en faite,au temps ou il y'avait des bourreaux pour décapiter et ensuite guillotiner les condamnés a mort,le pain de celui-ci était réservé a la boulangerie et mis a l'envers pour qu'on sache que c'était le sien
donc si quelqu'un mettait le pain a l'envers ,il avait peur d'etre "zigouiller" en fait