En Côte d'Ivoire, des fermes d'escargots géants en plein boom !

La viande d'escargots, également connue sous le nom d'escargotine, est appréciée pour ses qualités nutritionnelles et sa saveur délicate. Voici quelques-unes de ses caractéristiques et qualités :

1. Riche en protéines : La viande d'escargots est une bonne source de protéines de haute qualité. Les protéines sont essentielles pour la croissance, la réparation des tissus et le bon fonctionnement du corps.

2. Faible en gras : Contrairement à de nombreuses autres viandes, la viande d'escargots est relativement faible en gras. Cela en fait un choix plus léger pour ceux qui surveillent leur consommation de matières grasses.

3. Riche en minéraux : Les escargots sont riches en minéraux tels que le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium et le zinc. Ces minéraux sont importants pour la santé des os, la fonction musculaire, la santé cardiovasculaire et d'autres fonctions corporelles.

4. Source de vitamines : La viande d'escargots contient également des vitamines importantes telles que la vitamine B12, qui est essentielle pour la production de globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux.

5. Texture délicate : La viande d'escargots a une texture tendre et délicate, ce qui la rend agréable à manger. Elle peut être utilisée dans une variété de plats, des hors-d'œuvre aux plats principaux, et se marie bien avec une grande variété d'ingrédients et d'assaisonnements.

6. Goût unique : La viande d'escargots a un goût distinctif, souvent décrit comme légèrement sucré et terreux. Elle peut prendre les saveurs des ingrédients avec lesquels elle est cuisinée, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans de nombreux plats.

En résumé, la viande d'escargots est une option nutritive, faible en gras et riche en protéines, minéraux et vitamines. Elle offre une texture délicate et un goût unique qui peuvent ajouter de la variété et de la saveur à votre alimentation. Et ça coûte beaucoup moins cher que la viande de boeuf.