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[DANGER] [Complexité 5+] Ema Datshi Bhutan Sambal Oelek

Vitrium

Par Vitrium,
dans Cuisine

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Vitrium

Vitrium 876

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Vitrium
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Comme promis à mon épouse (....) @lysiev, le fameux Ema Datshi Bhutan Sambal Oelek. Histoire qu'elle se vide bien l'estomac, sinon elle pète au lit.

Là elle va cracher du feu.

Niveau épices : 99/5. Les diablotins le confirment... :dev::dev::dev::dev::dev::dev::dev::dev::dev::dev::dev::dev::dev::dev::dev::dev: ...

Ce repas est le plus épicé au monde (et sois contente que je le fasse pas ça avec du wasabi en plus !).

Là on est sur du Ema Datchi Bhutan normal :

ema-datshi-cooking-720x720.jpg

 

Ca c'était le normal (qui crame déjà la gueule).

Maintenant le mien :)

Ema Datshi Bhutan Sambal Oelek

ema-datsi-2-1.jpg

ema-datshi-4.jpg

 

Là c'est carrément l'abcès stomacal assuré. Repas le plus épicé du monde. Règle du Diablotin, souvenez-vous : :dev::wub: Qu'est-ce qu'on ferait pas pour sa dulcinée...

(si tu survis à ça...)

1. Ema Datshi

L'ema datshi, le plat national du Bhoutan est une soupe délicieusement épicée à base de piments, d'oignons et de fromage de yak produit localement.

Prép. : 5 min
Cuisson : 15 min
Total : 20 min

2 personnes :D :wub:

Ingrédients

  • 300 g de piments thaïlandais verts (rouges et jalapeños) :dev:
  • 1 oignon rouge , émincé :dev:
  • 1 tomate tranchée
  • 3 gousses d'ail , écrasées
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 300 g de fromage râpé (une combinaison de feta, cheddar ou fromage frais).... pour toi j'avais prévu ça, mais je ne suis pas aussi cruel. Donc : fromage de yak !
  • Sel au goût
  • 250 ml d'eau pour faire cuire les légumes
 

Instructions

  • Chauffer une poêle et ajouter le beurre. Ajouter l'oignon émincé, la tomate et les piments.
  • Mélanger et ajouter l'eau. Saler. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les piments soient tendres.
  • Éteindre le feu et ajouter le fromage. Laisser fondre avec la chaleur résiduelle.
  • Servir sur un lit de riz rouge et blanc.

Notes

  • Pour un plat plein de saveurs, utiliser une combinaison de piments.
  • Augmenter ou réduire la quantité de piments en fonction de votre tolérance au piquant. Retirer les nervures des piments pour réduire le côté piquant.
  • Utiliser n'importe quel type de fromage, et particulièrement du fromage qui fond facilement. Éviter juste le fromage filant comme la mozzarella ou le gruyère. Une combinaison de fromage frais, fromage bleu et cheddar fait aussi l'affaire.

 

2. Sambal Oelek

sambal_oelek.jpg

Ingrédients

  • 100 g de piments Thaï nettoyés et équeutés
  • 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
  • 2 g de sel

Matériel et accessoires

  • un mixer

Préparation

  1. Avec des gants, rincer, équeuter et enlever les parties abimées des piments. Les laisser sécher sur du papier essuie-tout.
  2. Les peser puis les mettre dans le bol d’un mixer.
  3. Ajouter le 2 g de sel et 10 ml de vinaigre par 100 g de piments.
  4. Mixer jusqu’à obtenir une purée fine. Si le mélange est trop épais, rajouter de l’eau.
  5. Verser dans un bocal ébouillanté et conserver au réfrigérateur.
  6. Lors de l’utilisation, toujours prélever la purée avec une cuillère bien propre.

Remarques

  • Confectionner cette recette dans un local ouvert : les vapeurs de piment sont extrêmement irritantes.
  • Utiliser des gants. Il est possible de manipuler de petites quantités de piments à mains nues sans être directement incommodé, mais même lavées, les mains retiennent pendant des heures les substances actives des piments, susceptibles d’irriter tout ce qu’on touche ensuite, comme les yeux, par exemple.
  • Traditionnellement, le Sambal Oelek est surtout composé de piment et de sel. Rajouter un peu de vinaigre aide à la conservation et permet de réduire la quantité de sel. Il vaut quand même mieux le confectionner en petite quantité et le consommer rapidement.
  • Le piment Thaï est classé entre 50 000 & 100 000 sur l’échelle de Scoville qui évalue le piquant des piments, c’est donc un piment réputé fort. Difficile à trouver, il peut être remplacé dans cette recette par du piment oiseau ou du piment de Cayenne, classés entre 30 000 & 60 000 sur la même échelle.
  • Ce sambal peut être sensiblement plus fort que les sambals cuits vendus dans le commerce. Comme pour toutes les préparations à base de piments, commencer par n’utiliser qu’une petite quantité et augmenter progressivement jusqu’à obtenir le piquant souhaité.


Santé @lysiev. Les deux, on les mélange. Après normalement on meurt après avoir craché du feu..

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lysiev

lysiev 9 708

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lysiev
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C'est l'amour à mort là :DD:D

:police::aie::police:

J'aime épicée mais pas à ce point.

 

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Vitrium

Vitrium 876

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Vitrium
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il y a 58 minutes, lysiev a dit :

C'est l'amour à mort là :DD:D

:police::aie::police:

J'aime épicée mais pas à ce point.

 

C'est sûr que là, si on n'a pas d'intestins en béton armé... ouf... j'en ai goûté dans un resto indonésien il y a deux ans à Bruxelles, c'est là que j'ai connu ce plat.

C'est le meilleur moyen d'être frappé d'incontinence. Sinon, à part ça, c'est délicieux.

Ta bouche est anesthésiée pour 6 mois.

C'est un concentré de haine et de violence à l'état pur.

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lysiev

lysiev 9 708

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lysiev
lysiev Membre 10 390 messages
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il y a 2 minutes, Vitrium a dit :

C'est sûr que là, si on n'a pas d'intestins en béton armé... ouf... j'en ai goûté dans un resto indonésien il y a deux ans à Bruxelles, c'est là que j'ai connu ce plat.

C'est le meilleur moyen d'être frappé d'incontinence. Sinon, à part ça, c'est délicieux.

Ta bouche est anesthésiée pour 6 mois.

Et gare aux hémorroïdes :DD

Franchement je sais pas trop, si j'aurais le courage d'y goûter, bien que c'est pas mon habitude de  ne pas tester de nouvelles expériences. J'avoue parfois y a certaines expériences que j'aurais mieux fait d'éviter..

Mais je tiens à mon estomac :D

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Vitrium

Vitrium 876

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Vitrium
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il y a 1 minute, lysiev a dit :

Et gare aux hémorroïdes :DD

Franchement je sais pas trop, si j'aurais le courage d'y goûter, bien que c'est pas mon habitude de  ne pas tester de nouvelles expériences. J'avoue parfois y a certaines expériences que j'aurais mieux fait d'éviter..

Mais je tiens à mon estomac :D

Je reconnais bien là ton côté Robinson Crusoé :girl_devil:

C'est vrai que pour garder son estomac en un seul morceau, c'est pas l'idéal.

Je me demande comment les autochtones peuvent supporter des trucs pareils toute l'année. Toute leur vie.

Eux c'est clair, ils ne sont jamais constipés.

Le truc est si puissant que ça débouche les chiottes.

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Phylou

Phylou 18 579

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Phylou
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Un truc à guérir les hémorroïdes en une seule fois.

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lysiev

lysiev 9 708

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il y a 5 minutes, Vitrium a dit :

Je reconnais bien là ton côté Robinson Crusoé :girl_devil:

C'est vrai que pour garder son estomac en un seul morceau, c'est pas l'idéal.

Je me demande comment les autochtones peuvent supporter des trucs pareils toute l'année. Toute leur vie.

Eux c'est clair, ils ne sont jamais constipés.

Le truc est si puissant que ça débouche les chiottes.

Je pense que leurs estomacs sont adaptés à leur alimentation.

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Vitrium

Vitrium 876

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Vitrium
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il y a 1 minute, lysiev a dit :

Je pense que leurs estomacs sont adaptés à leur alimentation.

Je pense aussi.

Ils doivent certainement trouver nos plats à nous bien fades...

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Vitrium

Vitrium 876

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Vitrium
Vitrium Membre 3 085 messages
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Je viens de trouver ça : https://parismatch.be/lifestyle/food/494929/la-science-le-dit-pour-vivre-vieux-mangez-des-piments

"Manger épicé permet de vivre plus longtemps".

C'est Paris Match qui le dit, donc automatiquement ça doit être faux. Sait-on jamais... ce sont des essperts, ils savent. Le jour où ils crèveront d'un cancer ils regretteront d'avoir pondu cette bouse.

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