[Complexité de niveau 5] Massacre à la mandarine

Voilà que nous nous retrouvons.

Pour vos idées recette, aujourd'hui j'ai pensé à un plat qui déchire.

Vu que j'avais pas de nom, je l'ai appelé "Massacre à la mandarine" (je sais, je sais... mais tronçonneuse j'ai trouvé ça trop facile)

L'avantage de cette recette est pratiquement comme tous les plats de complexité niveau 5 que j'ai présentés jusqu'à aujourd'hui : vous n'êtes pas obligé(e)s de suivre le canevas, pas obligé(e)s de suivre la recette point par point avec la même déco. Et pas non plus besoin d'aller aussi loin que moi, j'ai tendance à démultiplier la difficulté parce que j'aime ça, c'est mon truc, ma façon d'être.

Là vous pouvez faire ce que vous voulez, ajuster à votre guise, ici c'est la base de la recette, après chacun fait ce qu'il veut, perso je décore au maximum, ce qui prend évidemment plus de temps. Je n'ai noté ni le persil ni le safran, pour rester dans un budget correct

[EDIT] Les ingrédients badass, je viens de les ajouter entre parenthèses.

Ici, j'ai choisi poulet, mais vous pouvez choisir porc, etc... pour la recette Perfecto, vous n'avez qu'à demander. Celle-là est vraiment compliquée. Et méfiez vous de cette recette "basique", elle est de niveau 5 parce que l'équilibre entre les aliments est difficile à tenir.

Place à la cuisine !
 

Ingrédients :

Mais tu t'amuses comme un fou  ! oups , je conduis j'ai failli passer a l'orange ;  

il y a 16 minutes, G2LLOQ a dit :

Mais tu t'amuses comme un fou  ! oups , je conduis j'ai failli passer a l'orange ;  

Le diable se cache dans les détails je viens d'éditer mon post avec des astuces/conseils

Pour ce ''massacre'', la qualité des mandarines, sanguines ? Sinon, encore merci de régaler nos papilles de mass serial killer... 

Avec les sanguines c'est presque pareil, c'est simplement une question de couleur. Le goût est un peu âcre, la texture plus robuste (mais d'un chouia). Sinon ça fonctionne presque pareil,

Astuce : sucre cristallisé ou pas, il y a une technique que j'ai apprise d'un chef... lui ne le faisait pas comme ça. Il ajoutait du jus de kiwis pressés. Vu le rouge sang, ça ne se voyait pas, et c'était sucré le sucre n'était donc pas nécessaire étant donné le jus de kiwi.

Donc en gros, quand tu manges, tu vois bien qu'à l'intérieur c'est rouge. Pas à l'extérieur.

Tout est une question d'ingéniosité et de design.

Bon je résume : pour avoir le même rendu, c'est impossible, mais on peut s'en approcher grâce au kiwi. Les couleurs fusionnent.