Iran : Courge butternut pesto aux pistaches feta et graines de grenade

Iran : fête nationale le 11 février. C'est le plat national.

Voici les ingrédients de sa recette :

Je suis allé en Iran, je fréquente des Persans et jamais je n'ai vu ce plat.

Je ne nie pas que c'est une recette iranienne (je n'en ai aucune idée) mais j'en doute fort.

Plat national? Certainement pas.

Cela dit la cuisine iranienne, délicieuse et très variée, peut rivaliser sans honte avec les cuisines de nombreux pays, y compris la notre.

Tu as raison je m'étais trompé, le plat national est le ghormeh-sabzi.

Un mélange d'herbes aromatiques (persil, civette, feuilles de fenugrec), de haricots rouges, d'oignons et de viande de mouton ou d'agneau. Mais l'ingrédient indispensable qui lui donne son goût unique !

J'avais complètement zappé. On est tous les deux allés en Iran, et je parviens à me tromper merci du rappel.

il y a 3 minutes, Vitrium a dit :

ghormeh-sabzi

A tomber par terre...

il y a 1 minute, Phylou a dit :

A tomber par terre...

C'est clair. L'arôme... c'est une tuerie

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Moui pourquoi pas ? À tenter.

Pour info, l'équivalent français de Cucurbita Moschata Duch est courge doubeurre ou courge cacahuète.

Ouais, la cacahuète. Ne pas négliger la pistache. Les deux combinés, ça donne du lourd niveau saveur/parfum.