Quelles sont vos graines germées préférées et vos recettes préférées ?

Aucune, les graines germées présentent un risque élevé alimentaire, alors je m'abstiens.

Ca fait longtemps que j'en ai pas consommées, j'aimais bien le tournesol.

Un risque ? Quel risque ? Faut faire attention à ce qu'elles ne moisissent pas, mais c'est comme dire qu'il faut faire attention avec la viande qui doit être fraiche etc etc

J'aime bien la salade de lentilles (vertes, sans pesticides etc) germées aux échalotes

il y a 8 minutes, Gremlyne a dit :

Un risque ? Quel risque ? Faut faire attention à ce qu'elles ne moisissent pas, mais c'est comme dire qu'il faut faire attention avec la viande qui doit être fraiche etc etc

J'aime bien la salade de lentilles (vertes, sans pesticides etc) germées aux échalotes

La plus grande intoxication alimentaire de ces dernières années fut provoquée par des graines de soja germées.

https://sante.lefigaro.fr/actualite/2011/06/10/10931-ferme-bio-lorigine-lepidemie-bacterie-tueuse

...

“Les agents pathogènes présents dans les matières fécales des animaux peuvent contaminer les sols, et se répandre dans les nappes phréatiques”, rappelle le Dr. François-Xavier Weill. “Et pour pousser, les graines germées ont besoin d’eau et de chaleur. La première, qui arrive par irrigation, peut être contaminée. La seconde favorise la prolifération des bactéries”.

En 2011, une épidémie de contamination par E. coli entéro-hémorragique a frappé l’Europe. L’Allemagne était le pays le plus touché, avec plus de 50 décès et 800 hospitalisations. Une grande partie de ces patients ont dû être placés sous dialyse, en raison d’une atteinte rénale sévère. En cause : la présence de la bactérie sur des graines germées de fenugrec.

“Ce type de contamination reste très rare”, précise le médecin. Le Ministère de la Santé recommande toutefois de “laver soigneusement les légumes crus et les herbes aromatiques avant de les consommer”.

https://www.medisite.fr/nutrition-intoxications-alimentaires-les-aliments-les-plus-a-risque.5511734.524222.html?page=4

=> C'est pas une histoire de graines germées mais d'un risque pour ce qui poussent en terre en général surtout dans des terres polluées, par exemple par l'élevage.

Moi je les fait germer moi-même, et il y a des précaution à prendre c'est comme tout.

il y a 12 minutes, Gremlyne a dit :

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“Les agents pathogènes présents dans les matières fécales des animaux peuvent contaminer les sols, et se répandre dans les nappes phréatiques”, rappelle le Dr. François-Xavier Weill. “Et pour pousser, les graines germées ont besoin d’eau et de chaleur. La première, qui arrive par irrigation, peut être contaminée. La seconde favorise la prolifération des bactéries”.

En 2011, une épidémie de contamination par E. coli entéro-hémorragique a frappé l’Europe. L’Allemagne était le pays le plus touché, avec plus de 50 décès et 800 hospitalisations. Une grande partie de ces patients ont dû être placés sous dialyse, en raison d’une atteinte rénale sévère. En cause : la présence de la bactérie sur des graines germées de fenugrec.

“Ce type de contamination reste très rare”, précise le médecin. Le Ministère de la Santé recommande toutefois de “laver soigneusement les légumes crus et les herbes aromatiques avant de les consommer”.

https://www.medisite.fr/nutrition-intoxications-alimentaires-les-aliments-les-plus-a-risque.5511734.524222.html?page=4

 

=> C'est pas une histoire de graines germées mais d'un risque pour ce qui poussent en terre en général surtout dans des terres polluées, par exemple par l'élevage.

Moi je les fait germer moi-même, et il y a des précaution à prendre c'est comme tout.

 

 

Je les fais germer également chez moi, et je n'ai jamais eu de soucis. C'est bon et c'est bénéfique pour la santé.

Le rinçage et l’aération: deux moments stratégiques

https://www.mes-graines-germees.com/rincage-et-aeration/

c'est un peu étouffe chrétien (ou autres), j'ai vu ça en en mettant dans une salade composée, une bonne partie de la sauce se concentrait dessus

je préfère les algues japonaises

il y a 6 minutes, guernica a dit :

c'est un peu étouffe chrétien (ou autres), j'ai vu ça en en mettant dans une salade composée, une bonne partie de la sauce se concentrait dessus

je préfère les algues japonaises

J ai jamais eu ce problème. Je les pose à la fin sur le dessus de la salade ou je les mange en apéro avant le repas.

Les algues c'est très bon aussi

il y a 1 minute, Yemaia a dit :

J ai jamais eu ce problème. Je les pose à la fin sur le dessus de la salade ou je les mange en apéro avant le repas.

Les algues c'est très bon aussi

J'adore les algues et le chou cuisiné à la japonaise !

Je les fait germer un peu, pas de trop grand tiges non plus.

Sinon une salade verte avec un bon crottin chaud quelques morceaux de pommes et quelques graines germés (vinaigrette au vinaigre de cidre)

J'ai un sachet d'algues qu'on m'a offert à saupoudrer (je ne sais pas lesquellles ) j'aime bien dans une salade dans un court bouillon...