Vivre à la française ...

C'est ça ! La mique !

C'est très très difficile à réussir et vraiment pas bon, mais quand tu es invité là-bas, tu n'y coupes pas !

Parce que une bonne maîtresse de maison se doit de faire goûter sa mique, qu'elle rate une fois sur deux, personne ne sait pourquoi...Et après, on discute tout le repas pour savoir pourquoi la dernière fois elle était superbe et cette fois, toute ratée ...

Bon, j'avais oublié le nom, c'est un signe, ça ... ça veut dire que j'ai oublié celui qui m'a fait connaître cet élément incontournable de notre gastronomie, qui se mange avec du salé ou du sucré, mais quand même, ça passe mieux avec le sucré !:smile2:

Mais elle la faisait plutôtcomme ça

1 Faire dissoudre la levure dans les cuillerées de lait.

2 Verser la farine dans une jatte, casser les oeufs au centre.

3 Ajouter la graisse de canard, la levure délayée et le sel.

4 Pétrir longuement en pâte souple et homogène (20mn).

5 Rouler la pâte en boule, la poudrer de farine et la placer dans la jatte.

6 Couvrir d'un linge, laisser lever au chaud pendant 3 heures au minimum.

7 Il faut qu'elle double de volume, en se craquelant.

8 Pendant cette attente : Rincer abondamment le petit salé sous l'eau froide.

9 Le sécher dans un linge afin de faire partir l'excédent de sel.

10 Le placer ensuite dans un faitout et remplir d'eau aux trois quarts.

11 Porter à ébullition, ajouter l'oignon et le bouquet garni et laisser cuire 1 heure.

12 Entre temps : laver et éplucher, puis couper les légumes, le chou en 6, les carottes en 2, ficeler les blancs de poireau en botte et mettre à cuire.

13 Une 1/2 heure plus tard, déposer la mique sur le bouillon.

14 Faire cuire 1 heure à petits frissons.

15 Retourner la mique après 30 minutes de cuisson à l'aide de 2 spatules.

Vive le Béarn et le village d'Espoey !hin des putes et des droles .

Hil, de pute. Et ça se dit : hil dé pute.

Et vive la Bigorre aussi.

À Apis,

Comment toi une gersoise, tu ne nous parles pas du foie gras de Samatan ?

Et aussi du Tariquet ? Le classic c'est celui que je préfère..

Édit, Apis, tu m'as devancé.

Adishats a tot.

Adishatz ! Tar baby !

M'en vau à trad' estiù !

Correction acceptée, et même réclamée !

et une petite mazurka !