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DESSERT D'AUTOMNE - POMMES, CARAMEL




Pour 6 personnes.


Ingrédients :

- 150 g de galettes bretonnes (biscuits) écrasées - 25 g de cassonade - 1/2 cuiller à café de cannelle - 75 g de beurre fondu - 6 pommes - Les graines d'une gousse de vanille - 75 g de cassonade - 30 g de beurre - 1/2 cuiller à café de gingembre - 250 ml de crème Fleurette - 3 cuillers à soupe de Mascarpone - 1 cuiller à café d'extrait de vanille - 5 cuillers à soupe de sauce caramel au beurre salé (reste d'une précédente recette)

Réalisation :

* Mélanger les miettes de biscuits avec 25 g de cassonade et la cannelle.
* Verser le beurre fondu et mélanger.
* Déposer sur une assiette plate en aplatissant le dessus avec le dos d'une cuiller à soupe et mettre au frais une trentaine de minutes.

* Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles.
* Mettre 30 g de beurre à fondre dans une poêle et y ajouter les pommes avec les 75 g de cassonade, les graines de vanille et le gingembre. Laisser caraméliser (une vingtaine de minutes).

* Fouetter la crème bien froide au batteur. Quand elle commence à épaissir, ajouter l'extrait de vanille, la sauce caramel et le Mascarpone. Continuer à fouetter jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

Dressage :

- Casser le biscuit en morceaux grossiers dans des coupes à dessert (en garder un peu pour la déco).
- Recouvrir de pommes caramélisées.
- Ajouter un peu de crème caramel.
- Décorer de biscuit émietté et d'un peu de sauce caramel.
- Mettre au frais une bonne heure et...

Bonne dégustation :)

WP_20141121_011.jpg
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Membre, 63ans Posté(e)
nacirah62 Membre 2 245 messages
Baby Forumeur‚ 63ans‚
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Bonsoir gisou :)

Moi je l'appellerais le dessert de quatre saisons :p Merci pour le partage ;)

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Invité Invités 0 message
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Mais tu l'appelles comme tu veux Nacirah :D

Bonjour :)

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Membre, Posté(e)
yakaramer Membre 4 messages
Baby Forumeur‚
Posté(e)

Tout simplement délicieux. Je l'essayerai pour ce week-end! Merci pour l'idée. Ca fera un peu d'innovation à ma table! :-)

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De rien, tout le plaisir est pour moi :)

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Membre+, Sirène des abysses de l'Asile, 50ans Posté(e)
Fidelia Membre+ 30 212 messages
50ans‚ Sirène des abysses de l'Asile,
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:bave:

:D

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Posté(e)

Toi alors ! :smile2:

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