Tartare de tomates, fraises, basilic et smoothie de concombre à l'aneth

Pour 6 verrines, tartare tomates-fraises.

Ingrédients :

- 1 barquette de tomates cerises - 250 g de fraises - 250 g de mascarpone - 1 oeuf - quelques feuilles de basilic - 2 cuillers à soupe d'huile d'olives - 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuiller à soupe de parmesan - sel - piment d'Espelette (facultatif)

Réalisation :

- Rincer les tomates et les fraises et les couper en 4. Ciseler quelques feuilles de basilic et mettre le tout dans un saladier. Verser dessus l'huile d'olives, le vinaigre balsamique, le sel et mélanger doucement.

- Répartir le tartare dans les verrines aux trois-quarts de la hauteur et réserver au frais.

- Séparer le blanc du jaune de l'oeuf. Dans un saladier, mélanger le jaune avec le mascarpone. Dans un autre saladier, battre le blanc en neige. L'incorporer délicatement au mélange mascarpone et ajouter le parmesan. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

- Compléter les verrines à ras bord avec la crème au mascarpone et décorer de feuilles de basilic et de piment d'Espelette.

- Mettre au frais une heure.

Smoothie de concombre pour 6 personnes.

Ingrédients :

- 2 concombres - 3 yaourts nature - 8 cl de crème liquide - 1 cuiller à café de moutarde forte - 1 petite botte d'aneth - 3 cuillers à soupe d'huile d'olives - sel, poivre blanc

Réalisation :

- Eplucher les concombres, les couper en deux et en retirer les pépins. Mettre dans un mixer et ajouter les yaourts, la crème, la moutarde, 5 ou 6 brins d'aneth hachés, l'huile d'olives, le sel et le poivre. Mixer finement. Si la consistance est trop épaisse, rectifier avec un peu de lait.

- Mettre au frais durant deux heures.

- Juste avant de servir, fouetter vivement la crème de concombres et la répartir dans des verrines.

Bon appétit :)

Oui j'ai goûté le smoothie au concombre... Et alors

bonjour gisou

alors c'est bon ? le smoothie.

bon je pense que je vais lui demander qu'elle me fasse cette recette.

Merci au cordon bleu aux beaux yeux bleue

Bonsoir Phil,

alors c'est bon ? le smoothie.

Très bon, merci. Tu n'as pas l'air convaincu ?

bon je pense que je vais lui demander qu'elle me fasse cette recette.

Elle va encore me dire que vous prenez du poids à cause de moi :D

Merci au cordon bleu aux beaux yeux bleue

Tout le plaisir est pour moi :)

Bonsoir Phil,

Très bon, merci. Tu n'as pas l'air convaincu ?

Elle va encore me dire que vous prenez du poids à cause de moi :D

c'est pas faux ! ce qui nous manque c'est la volonté de résister :smile2:

Tout le plaisir est pour moi :)

c'est pas faux ! ce qui nous manque c'est la volonté de résister :smile2:

Je n'ai pas de recette contre ça :D

:D dommage

merci pour le partage !!!!

Je t'en prie :)

Un petit rouge du val de loire pour remplacer le jus de concombre c'est possible?

Tout est possible si c'est sans modération

Modération...C'est français ça?