Lait non pasteurisé

Je cherche du lait non pasteurisé, en discutant avec diverses personnes nous avons conclut que le lait frais, et par conséquent non pasteurisé puisqu'il se conserve moins longtemps.

J'achète mon lait frais (sans regarder, confiante quoi)

J'arrive à la maison et je lis lait pasteurisé zut alors

Question : ou est ce que ti que je peux en trouver?

S'il vous plait merci.

Bonjour, chez un agriculteur que tu connais

Ma soeur n'achete que ça, et elle l'a dans sa boulangerie. Boulangerie artisanale de grand village/petite ville.

Sinon tu cours après les vaches :smile2:. ou t'achete une chèvre :D

Oui Merci

Bonjour,

en effet, le lait "frais" n'est vendu que le jour même de la traite, donc au plus près du producteur.

Il te faut te renseigner sur les agriculteurs à proximité, et s'ils vendent une partie de leur production au détail, aux particuliers.

En effet, le risque de listériose étant accru avec le lait cru, bien peu nombreux sont ceux qui s'engagent dans cette vente, du fait des poursuites possibles... C'est dommage, mais c'est comme ça.

Moi même ayant une chèvre "pleine" devant mettre bas sous peu, je me demande ce que je ferais du lait un fois le cabri sevré. Je ne pourrais pas le vendre, je l'offrirais donc à ceux voulant en consommer. Et à défaut, j'en nourrirais mes lapines gestantes ou mes poules.

ça va une chèvre c'est 3 litres de lait par jour, c'est gérable :smile2:

Quand personne n'en boit, c'est super gérable ouais... :D

J'ai la chance d'avoir d'autres bêtes, sinon, ça partirait direct dans l'égoût... à défaut de "client" (non parce que je connais quand même du monde qui aime le "bio", mais avec des garanties sanitaires, donc, je préfère ne prendre aucun risque...)

personne ne boit de lait chez toi?

C'est bon pourtant

Du lait de chèvre : non.

Du lait de vache : un peu, c'est navrant mais j'ai des gosses qui aux alentours des 1 an me rejettent le biberon, on est comme ça chez nous, faut faire avec. :)

Après, je vais tenter de faire une béchamel avec du lait de chèvre, si le goût n'est pas trop fort, alors j'aurais une "rentabilité" minimum de cette production inattendue.

ça va faire bcp de béchamel

c'est bon j'trouve le lait de chèvre, fait du fromage avec sinon lol

Merci du conseil, mais je me suis déjà renseignée.

(on ne prend pas des bêtes comme on achète une paire de chaussures, hein) :D

Non, il ne me sera pas possible de faire du fromage de chèvre, achat de la présure, des moules, surveillance du caillage, à température constante, je n'ai simplement pas l'équipement (et ça coûte un bras).

A raison de 3 litres par jour, je pense que mon beau frère se régalera au petit déjeuner, que je pourrais faire un gratin tranquillou un jour sur 3, et que mes lapines gestantes (et poules) se régaleront du reste. Si des fois je trouve un voisin prêt à relever le défi du "100 % naturel", alors ce sera avec plaisir que je lui offrirais un litre de lait (comme je fais actuellement avec les oeufs) :)

Plus facile que du fromage : des yaourts avec une yaourtière automatique.

Certes, j'ai tout ce qu'il faut pour ça...

Mais je ne connais pas le goût du lait de chèvre...

Et si pour l'instant je m'interroge devant les pis de ma "Minute" gestante, je saurais bine quoi en faire le moment venu...

(après ma yaourtière m'impose un yaourt au lait entier pour un litre de lait, mais je ne sais pas comment faire un yaourt au lait de chèvre, histoire d'avoir ma base... il me faudra sûrement de la présure, et ça, c'est un peu chaud pour s'en procurer sans avoir les agréments d'éleveurs...)

Sinon, j'ai cherché du soufre sulfurisé (qui se vendait aisément chez "agri sud est", y'a 3 ans, mais plus moyen d'en avoir sans avoir un numéro d'agrément.... l'Etat nous baise et nous interdit de produire pour nous même des produits sains et de qualité, mais spa grave, on y arrivera, hein) :D

faudra que tu goute alors :D

Tu ne met pas de présure dans le yaourt ce sont des ferments lactiques.

J'ai eu fait des yaourt au lait de vache de la ferme à côté quand je vivais en Bretagne.

Tu démarres avec un yaourt au lait entier (acheté au supermarché du coin) puis tu gardes toujours un yaourt pour la fournée suivante.

Sinon tu les achètes là :http://www.alsa.fr/produits/gamme/ferments-lactiques-pour-yaourt_16.html

Et pour revenir au lait frais cru il est possible d'acheter en grande surface du lait "ultrafiltré" donc non pasteurisé mais bactériologiquement pur pouvant être bu cru.

OK, c'est noté...Cependant je ne savais qu'on pouvait mélanger un yaourt au lait entier "de vache" avec du lait de chèvre, mais c'est à essayer (tout du moins pour mon bon plaisir, mes nains trouvant toujours meilleur les trucs du commerce)

non il t'as dit l'exemple pour les vache il faisait des yaourt au lait de vache alors il a pris un premier yaourt au lait de vache.

Mais prend un yaourt chevre pour faire les yaourt chevre

Tu n'en met pas une louche hein. Juste une cuillère diluée dans le lait. Ce sont les mêmes ferments.

Et le yaourt au lait de chèvre j'en ai mangé ; c'est un gout différent du lait de vache mais pas fort comme on pourrait le penser.

Perso j'ai testé tous les yaourt, Vache, Chèvre, Brebis :smile2:

ils sont tous bons.

Miam bon courage et bon appétit et merci.