Apéritifs maison

Bonjour à tous,

Je viens sur le forum pour savoir si quelqu'un peut me renseigner.

Je réalise des apéritifs maison, mais je ne sais pas quel est leur degré alcoolique.

Je calcule bien le degré des vins que je mets, auquel j'ajoute de l'alcool à 96° pour arriver (à peu près à 16° au total) mais je ne sais pas combien mon apéritif titre exactement de degrés. Car pour la plupart, je dois faire chauffer le vin, et s'y ajoute le sucre plus le jus de fruits.

Ma question est donc : comment calculer le degré exact, c'est à dire quelle quantité d'alcool s'évapore à la cuisson, ou alors, existe - il un appareil qui puisse mesurer le degré d'alcool.

Je ne suis pas sur qu'un réfractomètre puisse mesurer le degré d'un mélange vin+sucre+jus de fruits

Merci par avance.

Bonsoir,

Le calcul me semble très (trop) hasardeux... Tu aurais une réponse précise en utilisant un alcoomètre : une ou deux dizaines d'euros à investir, et tu auras tes réponses =)

salut daniel

http://www.delirium-cocktails.com/