la peau des fruits

bonjour, sur les fruits, quand on enleve la peau, on perd toute les vitamines? la plupart des vitamines se trouve dans la peau?

Les vitamines et les minéraux des fruits et des légumes sont particulièrement concentrés dans et sous la peau. Un épluchage grossier peut entraîner jusqu’à 25 % de perte. Pour préserver au mieux les vitamines et les minéraux :

• Quand c’est possible, consommez la peau après avoir lavé et essuyé le fruit ou les légumes ;
• Evitez d’utiliser un couteau, qui fait des épluchures épaisses, préférez un économe ;
• Grattez au couteau la peau des navets, des carottes, des pommes de terre à la peau fine au lieu de les éplucher.
• leur peau !
  .La peau des fruits et légumes frais (ainsi que la chair périphérique) est particulièrement concentrée en minéraux, vitamines (la C essentiellement), polyphénols et en fibres qui font souvent défaut dans nos alimentations.

Y'a un max de vitamines, mais aussi une belle concentration de pesticides et autres saloperies malheureusement.