La percée du vin jaune

Historique

Initiée en 1997, la Percée du Vin Jaune est l'oeuvre de l'ensemble des vignerons jurassiens. Le cépage Savagnin, à l'origine du Vin Jaune, est le seul que l'on retrouve sur les quatre AOC géographiques du Jura (Arbois, Côtes du Jura, l'Etoile, Château-Chalon).

La Percée

Le terme de Percée a été choisi lors d'un grand concours régional. Il célèbre un événement : celui de l'ouverture du tonneau de Vin Jaune (mise en perce) avant l'embouteillage.

Un millésime

Chaque année, en février, après les six ans et trois mois de vieillissement, le nouveau Vin Jaune est a l honneur.

Une fête tournante

Les vignerons ont voulu que cette grande manifestation célébrant le fleuron de la viticulture jurassienne soit tournante.

Source: La percée du vin jaune

Ah ça, c'est particulier un Chateau Chalon... Ne se déguste pas comme un vin classique.

Laissée ouverte sur la cheminée, ça te parfume toute la pièce !

Un poulet fermier au vin jaune et aux morilles.... mhhhh la dernière fois que j'en ai fait, je l'ai accompagné de raviolis maison farcis au foie gras frais. Une horreur

Je l'ai découvert il y a des années quand avec mon père on a été dans le jura, mais par contre pour le cuisiner pas facile et pour accompagner des viandes ou des poissons, pas facile du tout, tout le monde n'apprécie pas du tout, un de mes ex beau père détestait ce vin par contre un autre l'adorait, il le buvait en dessert avec un bon saint marcellin.

Le Vin jaune,,,,,,,,,,,,,,Yes

Le vinaigre de vin jaune : hola, grave de grave 1cl pour une salade de 15, une salade hors norme !!

Merci pour l'info sur "La percé du Vin Jaune"

Une fois de plus une appellation simple et pleine de poésie pour un moment de bonheur à partager.

Moi je le fais avec un poulet, je le fais revenir avec du vin et du romarin, je trouve que cela bien ensemble

mmmm ... oui, un beau poulet au comté arrosé d un soupcon de vin jaune ... un délice.

Au comté mais c'est un crime ça ? Non essaye plutôt le romarin, cela se marie mieux et un peu de ce vin jaune si délicieux.