Bonite en conserve

Bonsoir,

Ce soir je vous mets une recette de bonite en conserve à ma façon 

C'est une très bonne recette

Ingrédients :

-1KG et demi de bonite

-1oignon piqué de trois clous de girofle

-2 carottes

-3 gousses d'ail

-4 feuilles de laurier

- thym

- ſ L d'huile d'olive

- poivre en grains

- 2 cuillères à soupe de sel

-2 litres d'eau

Ustensiles :

- 1 marmite ou 1 terrine

- 4 petits bocaux, bien lavés, avec joints

- 1 cocotte minute pour la stérilisation

Préparation :

Laver la bonite , couper en gros morceaux puis le mettre dans une marmite, ajouter l'oignon, carotte, ail, feuilles de laurier, thym, sel, poivre, et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajouter l'eau .

Laisser cuire pendant une demi-heure à trois quart d'heure à feu doux, puis laisser le tout refroidir.

Retirer le poisson du court bouillon, le nettoyer en enlevant peau et arêtes tout en le réduisant en petits morceaux.

Mettre les morceaux bonite dans de petits bocaux hermétiques, verser une cuillère à soupe de court bouillon et ajouter l'huile d'olive jusqu'à couvrir le poisson mais sans dépasser le niveau indiqué sur les bocaux.

Mettre les bocaux à stériliser dans une cocotte minute pendant une demi-heure à trois quart d'heure après ébullition.

Laisser refroidir dans la cocotte puis retirer les bocaux.

Il est bien d'y coller des étiquettes avec la date du jour.

Cette bonite peut être conservée pendant une année.

BON APPETIT :blush:

Euh.... ca a l'air super sympa mais.... c'est quoi des "bonites" ? :blush:

bonjour

la bonite est un poisson de la meme famille que le thon rouge.

Eh ben, j'ai encore des progrès à faire en cuisine moi ! :blush: