Ya quelque chose qui cloche !

L'heure est grave ! Je n'arrive plus à faire des palmiers au sucre, avant, pas de soucis, pâte feuilletée, cassonade, et tout et tout, hop au four et on obtenait un truc super.

Maintenant, je fais tout pareil et voilà ce que ça donne, ça crame en dessous, ça ne cuit pas sur le dessus !

J'ai changé d'appart, donc de four, mais pas de recette.

Est ce que ça peut être du au four à chaleur tournante ? faut il mettre en mode sans chaleur tournante ? je vois pas ce que ça change mais bon ...

HELP :blush: C'est très dur !!

Ah bah c'est sûr, les fours a chaleurs tournantes ont tendance à faire cramer si on y prends pas garde...

Au début ça me faisait le même, mais on s'y habitue (suis aussi passé a la chaleur tournante).

Essaie de mettre le four moins fort ...

Moi ça marche avec la chaleur tournante

Sinon tu le retournes à mi cuisson.

Je compatis, je pourrais pas vivre sans palmiers :blush:

Sinon tu le retournes à mi cuisson.

mais dans ce cas la caramélisation sera ratée je pense...

tu mets à quelle température CMoiC ? Retourner à mi cuisson c'est dommage quand même, ça marchait tout seul avant :blush:

Je les fais à 180 ° mais y'a des fours qui chauffent plus :blush:

Moi je les fait a 180° et en toute fin de cuisson je le met sur une grille en position haute 1 ou 2 minutes.

Tu les mettais à quelle température toi Ninoche ?

plutôt 200, j'vais essayer de baisser et de pas les quitter des yeux la prochaine fois !

Bons palmiers belle demoiselle :blush: