pain de campagne

salut à toutes et à tous,

je commence à faire du pain il est tres bon

mais la mie reste trés compacte.

quelqu'un pourrait m'aider à trouver une solution

Avec une machine à pain ?

Quelle farine ?

avec une machine à pain

farine pour pain de campagne

levure de boulanger

As-tu un programme "pain français" sur ta machine ?

oui j'ai un programme pain français

As-tu essayé de faire ton pain avec ce programme ?

je ne souviens plus

le pain gonfle trés bien

le temps de cuison 2h36

pour 750gr de pâte

Suivant les modèles de machine à pain, le temps de cuisson peut varier (en fait je n'en suis pas sur ), mais le programme "pain français" va allonger cette durée (1 H de plus environ ) et ta mie devrait être plus aérée, et ta croute plus croustillante :blush:

Il faut surtout que la pâte soit bien aéré la machine ne fait pas les mêmes gestes que la main de l'homme donc c'est sûrement pour ça que la pâte monte pas assez

J'ai de bien meilleurs résultats en travaillant la pâte avec l'accessoire pétrin de mon robot :blush:

Verifie tes doses de levures.

merci à tous pour vos conseilles.

si vous avec des recettes de pains aussi je suis preneur.

des recettes viens voir mon forum.elle sont toutes tester.