Recette amoureuse pour les amoureux

scarface19 Membre 1 269 messages
Forumeur alchimiste‚ 27ans
Posté(e)

sa donne fin tout ca

quand l'amoureux est pas la on peut ce les faire seul? sa en fait 2x plus :snif:

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
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Nectarines pochées au gingembre et à la citronnelle

nectarines_pochees_au_gingembre_et_a_la_citronnelle_large_recette.jpg

Ingrédients :

# 6 nectarines

# 1 morceau de gingembre de 2 cm

# 1 tige de citronnelle

# 100 g de fructose

Aux fourneaux :

* Préparation : 15min

* Cuisson : 20min

* Temps Total : 35min

* Difficulté : Facile

* Coût : Bon marché

La Recette :

Versez le fructose, 50 cl d'eau et la tige de citronnelle fendue en deux dans une casserole et remuez à feu doux jusqu'à ce que le fructose se dissolve.

Laissez prendre en sirop.

Pendant ce temps, pelez le gingembre et découpez-le en petits bâtonnets. Nettoyez les nectarines, coupez- les en deux et ôtez les noyaux.

Ajoutez le gingembre dans le sirop et pochez délicatement la moitié des fruits Disposez les fruits dans chaque coupelle et recommencez l'opération avec l'autre moitié des fruits. Finissez en répartissant le reste du sirop chaud et du gingembre confit.

Modifié par lore

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
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Milk-shake à la banane, papaye et mangue

milk_shake_a_la_banane_papaye_et_mangue_large_recette.jpg

Ingrédients :

Pour 6 à 8 verrines

Pour les fruits :

# 1 papaye

# 1 belle mangue

# 75 g de sucre

# 10 cl de jus d'ananas

# 3 feuilles de gélatine

Pour le milk-shake :

# 1 banane

# 3 boules de glace vanille

# 1 petit verre de lait

Aux fourneaux

* Préparation : 15min

* Cuisson : 15min

* Repos : 60min

* Temps Total : 1h30min

* Difficulté : Facile

* Coût : Bon marché

La Recette

Préparez les fruits caramélisés : faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Epluchez et taillez la papaye et la mangue en petits dés.

Versez le sucre dans un poêlon à feu moyen. Dès qu'il commence à caraméliser, ajoutez les fruits. Mélangez, puis ajoutez le jus d'ananas. Laissez cuire à feu doux environ 7 mn.

Essorez la gélatine entre vos mains et, hors du feu, ajoutez-la aux fruits. Mélangez bien et laissez refroidir. Une fois les fruits bien refroidis, garnissez-en le fond des verrines pour les faire prendre en gelée et réservez au frais.

Préparez le milk-shake : placez la banane découpée en tranches épaisses dans votre mixeur. Ajoutez la glace et le lait, et mixez 1 mn.

Versez le milk-shake sur les verrines garnies de fruits et servez aussitôt.

Modifié par lore

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bibi07 Membre+ 5 261 messages
Chercheur de saveur et rimeur de gout‚ 34ans
Posté(e)

super le milk-shake

j'adore frais et original :snif:

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

Smoothie à la banane

smoothie_a_la_banane_large_recette.jpg

Ingrédients :

* Pour 1 verre :

1 banane

1 c. à café de miel

2 c. à soupe de jus de pomme

1 yaourt nature ou 12,5 cl de lait de soja.

Aux fourneaux

* Préparation : 10min

* Temps Total : 10min

* Difficulté : Facile

* Coût : Bon marché

La Recette :

Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et mousseuse. Servez aussitôt.

Variantes :

Ajoutez une poignée de fraises en saison.

Remplacez le jus de pomme par du jus de citron vert, le miel par 1 cuillerée à soupe de sucre, et ajoutez une poignée de noix de coco râpée (bien meilleure

quand elle est fraîche).

Remplacez la banane par des morceaux de mangue et ajoutez un filet de citron vert au jus de pomme.

Remplacez la banane par toutes sortes de fruits au sirop, notamment des abricots, et remplacez le jus de pomme par du sirop.

Utilisez du lait de riz à la place du yaourt, une variante très appréciée chez Rose Bakery. Ajoutez ensuite un peu de dattes grossièrement hachées, une poignée de flocons d'avoine et d'amandes, une banane, etc., selon les goûts de chacun.

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
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Soupe froide de courgettes à la menthe

soupe_froide_de_courgettes_a_la_menthe_large_recette.jpg

Ingrédients :

2 petites courgettes bien fermes

1 yaourt nature brassé

4 feuilles de menthe

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 pincées de cumin en poudre

piment d'Espelette

Aux fourneaux

* Préparation : 10min

* Cuisson : 3min

* Temps Total : 13min

* Difficulté : Facile

* Coût : Bon marché

La Recette :

Lavez les courgettes, puis détaillez-les en petits tronçons.

Plongez-les 3 mn dans l'eau bouillante salée, puis refroidissez-les sous l'eau fraîche.

Lavez la menthe et séchez les feuilles soigneusement.

Mixez les courgettes avec le yaourt nature, le cumin, la menthe, l'huile d'olive, le sel et le piment.

Servez très frais

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
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Petits fondants chocolat orange gingembre

petits_fondants_chocolat_orange_gingembre_large_recette.jpg

Ingrédients :

* 200 g de chocolat Nestlé dessert noir

4 ¿ufs

150g de sucre

200g de beurre salé

50g d'écorces d'orange confites

Quelques grammes de farine (pour les écorces)

40g de gingembre frais

Quelques morceaux de gingembre confit (pour la décoration)

Une douzaine de cassettes en papier passant au four (grosso modo 7cm de diamètre, 4cm de profondeur)

Aux fourneaux

* Préparation : 25min

* Cuisson : 20min

* Temps Total : 45min

La Recette :

Préchauffer le four à 200°

Faire fondre le chocolat à feu doux. Y ajouter le beurre en cubes ; bien mélanger

Peler le gingembre. Le passer au presse ail au dessus de la casserole de chocolat pour y ajouter le jus de gingembre, sans ses fibres.

Dans un cul de poule mélanger ¿ufs et sucre.

Y ajouter le mélange chocolat beurre gingembre et bien mélanger.

Verser la préparation dans les cassettes en papier jusqu'à mi hauteur.

Découper en cubes les écorces d'orange, les rouler dans la farine.

Laisser tomber les morceaux d'orange dans les cassettes remplies de la préparation.

Faire cuire 20 min à 200°.

Sortir, laisser refroidir.

Découper des petits cubes de gingembre confit. Les placer sur les fondants refroidis.

C'est prêt !

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
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Bouchées de poisson cru marinade au gingembre

bouchees_de_poisson_cru_marinade_au_gingembre_large_recette.jpg

Ingrédients :

* 100 g de filets de bar, dorade, thon ou saumon par personne

2 concombre cru

2 carotte

Pour la marinade :

6 cm de gingembre

le jus de 2 citrons verts

10 cl huile d'olive

sel, poivre

Aux fourneaux :

* Préparation : 15min

* Temps Total : 15min

* Difficulté : Facile

* Coût : Assez cher

La Recette :

Prévoyez 100 g de filets de poisson par personne (bar, dorade, thon, saumon¿). Coupez les filets en cubes de 2 cm et entourez-les d'un ruban de concombre cru ou de carotte. Pour les réaliser, utilisez un économe. Fermez les bouchées avec une pique. Servez avec la marinade.

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
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Sucettes de légumes glacés et caviar "Eggxiting" Pétrossian

sucettes_de_legumes_glaces_et_caviar_eggxiting_petrossian_large_recette.jpg

Ingrédients :

jus de carotte

jus de tomate

jus de betterave

jus de citron

épices

sel, poivre

Aux fourneaux :

* Préparation : 10min

* Temps Total : 10min

* Difficulté : Facile

* Coût : Assez cher

La Recette :

Assaisonnez du jus de carotte, de tomate ou de betterave avec du jus de citron,

du sel, du poivre, des épices, et versez dans des bacs à glaçons. Placez au congélateur. Dégustez ces glaçons-sucettes avec l'«Eggxiting» de Petrossian, du caviar présenté dans un petit pot rond et transparent, idéal pour une pause nomade-chic.

Notes:

l'idée des glace de légumes peut accompagner toutes sortes de viandes et faire une présentation originale .

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lore Membre 17 812 messages
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Encornets au pesto à la menthe

encornets_au_pesto_a_la_menthe_large_recette.jpg

Ingrédients :

* 800 g d'encornets

1/2 bouquet de menthe

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail

Aux fourneaux :

* Préparation : 10min

* Cuisson : 5min

* Temps Total : 15min

* Difficulté : Facile

* Coût : Assez cher

La Recette :

Demandez à votre poissonnier de vider les encornets. Coupez-les en rondelles.

Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement la menthe, puis mélangez-la à l'huile d'olive. Pelez, dégermez et pressez les gousses d'ail. Ajoutez-les à l'huile d'olive.

Faites chauffer une poêle antiadhésive.

Saisissez les encornets 2 mn, puis versez le mélange à la menthe et poursuivez la cuisson 3 mn à feu vif. Salez, poivrez et servez aussitôt.

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
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Cake banane, rhum, raisins

cake_banane_rhum_raisins_large_recette.jpg

Ingrédients :

3 bananes bien mûres (la peau doit être presque noire)

100 g de raisins secs de Smyrne

2 c. à soupe de rhum brun

175 g de sucre

175 g de beurre fondu

4 oeufs entiers

250 g de farine

1/2 sachet de levure alsacienne

5 cl de lait entier

Aux fourneaux

* Préparation : 40min

* Cuisson : 1h15min

* Temps Total : 1h55min

* Difficulté : Facile

* Coût : Bon marché

La Recette :

Mettez les raisins et le rhum dans un bol. Réservez 30 mn.

Battez ensemble le sucre et les oeufs, ajoutés un à un , jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu et le lait. Ajoutez les raisins et le rhum.

Retirez la peau des bananes et écrasez la chair à la fourchette. Ajoutez-la au mélange.

Mélangez ensemble la farine et la levure et incorporez-les à la préparation.

Versez dans un moule à cake beurré pour la cuisson.

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
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Pétoncles et carottes épicées au gingembre

petoncles_et_carottes_epicees_au_gingembre_large_recette.jpg

Ingrédients :

16 noix de Saint-Jacques

4 carottes moyennes

le zeste d'1/2 orange non traitée

2 verres de bouillon de volaille

2 c. à soupe d'huile d'olive

3 cm de racine de gingembre frais

10 cl de vin blanc sec

15 cl de crème liquide

20 g de beurre

1/2 bouquet de persil plat

Aux fourneaux

* Préparation : 20min

* Cuisson : 20min

* Temps Total : 40min

* Difficulté : Facile

* Coût : Assez cher

La Recette :

Pelez les carottes, lavez-les et essuyez-les. Puis coupez-les en bâtonnets.

Pelez et râpez le gingembre.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Mettez dedans les bâtonnets de carottes et le gingembre râpé. Faites cuire les carottes en les roulant dans la sauteuse 1 mn sur feu moyen. Mélangez bien. Salez et poivrez.

Ajoutez le bouillon et le vin blanc. Puis, laissez cuire 15 mn sur feu moyen ou jusqu'à ce que les carottes soient cuites, mais encore légèrement fermes.

Hors du feu, ajoutez le zeste de l'orange. Rectifiez l'assaisonnement et réservez.

Lavez, séchez et ciselez grossièrement le persil plat.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les noix de Saint-Jacques 1 mn de chaque côté. Retirez-les aussitôt en conservant leur jus de cuisson dans la poêle. Réservez les Saint- Jacques au chaud.

Ajoutez au jus de cuisson des Saint-Jacques la réduction de vin blanc-gingembre-carottes, la crème et faites bouillir le tout 1 mn. Salez, poivrez, puis remettez les noix de Saint-Jacques. Ajoutez le persil. Servez aussitôt

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bibi07 Membre+ 5 261 messages
Chercheur de saveur et rimeur de gout‚ 34ans
Posté(e)

simple et super savoureux :snif:

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lore Membre 17 812 messages
Electron trop libre / Cible à abattre‚ 47ans
Posté(e)

Romaine à la menthe et ricotta

romaine_a_la_menthe_et_ricotta_large_recette.jpg

Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

1 belle romaine

1 bouquet de menthe

125 g de ricotta

4 c. à soupe d'huile d'olive

poivre du moulin

Aux fourneaux

* Préparation : 10min

* Temps Total : 10min

* Difficulté : Facile

* Coût : Bon marché

La Recette :

Lavez la romaine et la menthe, essorez-les. Emincez la romaine dans le sens de la largeur sur 3 cm. Ciselez la menthe. Dans un bol, mélangez la menthe ciselée et la ricotta, salez et poivrez au moulin. Ajoutez l'huile d'olive et assaisonnez.

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