Salade Chinoise


Blablateur Membre+ 7 069 messages
Chronophage boulimique‚ 45ans
Posté(e)

Salade Chinoise

img-3219.jpg

Ingrédients :

- 1 salade (laitue de préférence)

- 200g de soja frais,- 1 carottes,

- 1 oeuf,- 100g de crevettes roses,- 30g de noix de cajou,- 1 petits poivrons verts,- 50g de coeurs de palmiers,- 1 botte de menthe,

- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive (selon les goûts)

- 1 cuillère à soupe de vinaigre (n'importe, balsamique, de vin, ou autre)

- Sel, poivre,

- 1/2 cuillère à café de moutarde de dijon,

- 1/2 cuillère à café de miel,

- 2 cuillères à café de sauce "Nuoc-Mâm"*

Préparation :

- Lavez, égoutez et éffeuillez la salade,

- Lavez et égouter le sojà frais et si vous en avez la patience, enlevez l'enveloppe des graines,

- Blanchir 1 minute et rafraîchir,

- Lavez et mettre de côté quelques feuilles de menthe,

- coupez la carotte en fines lamelles (utiliser l'économe avec lequel vous éplucher celle ci)

- faites cuire votre omelette de préférance en évitant de laisser du jaune non cuit (baveux),

- coupez l'omelette en petites lanières,

- lavez et coupez le poivron en deux, pour le débarrasser de ses graines et finissez de le réduire en petites lamelles, en cube enfin comme bon vous semble.

(vous pouvez passer rapidement le poivron dans une poêle pour le rendre plus digeste, ou au grill, voir même le pocher à l'eau bouillante)

- coupez les coeurs de palmier en petites rondelles,

- préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre, la pointe de miel et le Nuoc Mam,

- Décortiquez les crevettes, châtrer et cuire (sauter ou pocher)

- Mélangez délicatement tous les éléments dans le saladier en finissant par les crevettes.

- Garder au frais couvert jusqu'avant de servir.- Au service, ajouter la sauce ainsi que quelques feuilles de menthe

Bon appétit^^

mange12.gif

*Nuoc Mam:

Le nuoc-mâm en français est une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure.

C'est un des principaux ingrédients de la cuisine vietnamienne mais l'utilisation d'un tel assaisonnement n'est pas propre à cette cuisine : dès l'Antiquité, les Romains consommaient un ingrédient analogue, le garum.

Voilà c'est plus joli comme ça? :snif:;):snif:

Modifié par Blablateur

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bree vandekamp Membre 1 551 messages
Forumeur alchimiste‚ 36ans
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Punaise, j'ai pas manger tu me donnes faim!!! :snif:

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Diana Membre 11 512 messages
Angel Of Death‚ 43ans
Posté(e)

C'est vrai que ça à l'air très bon

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juana Membre 1 211 messages
Forumeur alchimiste‚ 108ans
Posté(e)
Salade Chinoise

chopstick1-3.jpg

Ingrédients :

- 1 salade (laitue de préférence)

- 200g de soja frais,- 1 carottes,

- 1 oeuf,- 100g de crevettes roses,- 30g de noix de cajou,- 1 petits poivrons verts,- 50g de coeurs de palmiers,- 1 botte de menthe,

- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive (selon les goûts)

- 1 cuillère à soupe de vinaigre (n'importe, balsamique, de vin, ou autre)

- Sel, poivre,

- 1/2 cuillère à café de moutarde de dijon,

- 1/2 cuillère à café de miel,

- 2 cuillères à café de sauce "Nuoc-Mâm"*

Préparation :

- Lavez, égoutez et éffeuillez la salade,

- Lavez et égouter le sojà frais et si vous en avez la patience, enlevez l'enveloppe des graines,

- Blanchir 1 minute et rafraîchir,

- Lavez et mettre de côté quelques feuilles de menthe,

- coupez la carotte en fines lamelles (utiliser l'économe avec lequel vous éplucher celle ci)

- faites cuire votre omelette de préférance en évitant de laisser du jaune non cuit (baveux),

- coupez l'omelette en petites lanières,

- lavez et coupez le poivron en petites rondelles,

- coupez les coeurs de palmier en petites rondelles,

- préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre, la pointe de miel et le Nuoc Mam,

- Décortiquez les crevettes, châtrer et cuire (sauter ou pocher)

- Mélangez délicatement tous les éléments dans le saladier en finissant par les crevettes.

- Garder au frais couvert jusqu'avant de servir.- Au service, ajouter la sauce ainsi que quelques feuilles de menthe

Bon appétit^^

mange12.gif

*Nuoc Mam:

Le nuoc-mâm en français est une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure.

C'est un des principaux ingrédients de la cuisine vietnamienne mais l'utilisation d'un tel assaisonnement n'est pas propre à cette cuisine : dès l'Antiquité, les Romains consommaient un ingrédient analogue, le garum.

pourquoi y a pas le plat en photo et uniquement les baguettes déprimant toutes seules ? :o

2 petites remarques, si tu le permets bien sur ( même si tu le permets pas :snif: ):

Avec du chou chinois ca serait meilleur que la laitue , non ?

Faudrait que tu expliques comment tu arrives à faire des " petites rondelles " avec le poivron ? des cubes ok mais là ... :snif:

je pinaille , je pinaille , je sais mais bon c'est pour la bonne cause ! ;)

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Blablateur Membre+ 7 069 messages
Chronophage boulimique‚ 45ans
Posté(e)

Alors demain rien que pour toi la fameuse recette de la soupe aux crottes de nez tout en images!

:snif::snif:

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cbar Membre+ 5 806 messages
avec Cbar, point de cafard‚
Posté(e)

rhooo Ti Bet' alors toi ! :snif:

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juana Membre 1 211 messages
Forumeur alchimiste‚ 108ans
Posté(e)
Alors demain rien que pour toi la fameuse recette de la soupe aux crottes de nez tout en images!

:snif::o

wouahhh j'en ai de la chance ! :o

Promis demain je ferais aucune remarque :snif:

j'ai l'impression d'avoir perturbé ta digestion ... ;)

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Blablateur Membre+ 7 069 messages
Chronophage boulimique‚ 45ans
Posté(e)

Nanan ça va, disons simplement que ce que j'ai manger ce midi n'avait rien d'exceptionnel comparé à cette expérience gustative qu'est la soupe aux crottes de nez!

Promi, demain la fameuse recette, en attendant voici une image pour activer vos papilles et votre imagination.

... De rien :snif:

img_4770.jpg

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Diana Membre 11 512 messages
Angel Of Death‚ 43ans
Posté(e)

La photo de la salade très bien :snif:

mais alors ta soupe d'huitres *beurk*

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juana Membre 1 211 messages
Forumeur alchimiste‚ 108ans
Posté(e)
Salade Chinoise

img-3219.jpg

Préparation :

- Lavez, égoutez et éffeuillez la salade,

- Lavez et égouter le sojà frais et si vous en avez la patience, enlevez l'enveloppe des graines,

- Blanchir 1 minute et rafraîchir,

- Lavez et mettre de côté quelques feuilles de menthe,

- coupez la carotte en fines lamelles (utiliser l'économe avec lequel vous éplucher celle ci)

- faites cuire votre omelette de préférance en évitant de laisser du jaune non cuit (baveux),

- coupez l'omelette en petites lanières,

- lavez et coupez le poivron en deux, pour le débarrasser de ses graines et finissez de le réduire en petites lamelles, en cube enfin comme bon vous semble.

(vous pouvez passer rapidement le poivron dans une poêle pour le rendre plus digeste, ou au grill, voir même le pocher à l'eau bouillante)

- coupez les coeurs de palmier en petites rondelles,

- préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre, la pointe de miel et le Nuoc Mam,

- Décortiquez les crevettes, châtrer et cuire (sauter ou pocher)

- Mélangez délicatement tous les éléments dans le saladier en finissant par les crevettes.

- Garder au frais couvert jusqu'avant de servir.- Au service, ajouter la sauce ainsi que quelques feuilles de menthe

Voilà c'est plus joli comme ça? ;):o:snif:

yes !!! au moins ca fait plus sérieux !! ;)

j'adore la modif dans le descriptif de la préparation :snif:

Fallait que je me dépêche de répondre . Moins d'une heure avant le début de mon silence ... assourdissant :o

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