cherche vieille recette

La grand-mère de mon mari qui était ardenaise, nous faisez des galettes pour déjeuner mais j'ai perdu la recette. C'était des gaufres très dures. On faisait lever la pâte 3 h avant de les cuire. Qui connaît cette recette ? Merci d'avance

les gauffres de nouvel an ? Je suis pas sûre, ça vient du Nord... Elles sont arômatisées au rhum ?