Des recettes d'endives

Comment cuisinez-vous les endives (les chicons pour nos amis belges) ?

Ma recette :

1 kg d'endives, à peu près autant de pommes de terre. 1 l de crème fleurette, 2 œufs, sel, poivre, chapelure, fromage râpé (essayez le mélange trois fromages qui a plus de goût, on en trouve des sachets en grande surface au rayon des fromages).

Beurrer le fond et les bords d'un plat à gratin. 

Epluchez vos pommes de terre, coupez-les en tranches fines et rincez-les.

Disposez ces tranches au fond du plat : il faut au moins trois rangées d'épaisseur. Salez un peu.

Lavez les endives, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, puis découpez ces quatre morceaux dans le sens de la largeur de façon à avoir des copeaux d'endives.

Répartissez ces copeaux par-dessus la couche de tranches de pommes de terre. Salez un peu.

Dans un récipient, versez la crème fleurette, cassez-y deux œufs, salez, poivrez, mélangez le tout avec un fouet.

Versez ce mélange dans le plat à gratin de façon à ce qu'il soit bien réparti.

Saupoudrez le tout de râpé, puis de chapelure. Quelques noisettes de beurre disposées en quinconce sur la chapelure.

Enfournez à 200° environ pour 45 minutes.

Servir chaud bien sûr.