Christstolle - recette "Elsaesser Connection"

Christstolle
(le gâteau du Christ)
le Christstolle est le gâteau traditionnel de Noël en Alsace

ingrédients
50 g de beurre + sucre en poudre
beurre ou de la margarine pour beurrer le moule
125 g de beurre
2 cuillères à soupe de rhum
1 pincée de sel
200 g de sucre
600 g de farine
1 paquet de poudre à lever (levain)
1 paquet de sucre vanillé
1 pointe de couteau de cardamome
1 pointe de couteau de muscade moulue
4 gouttes d' essence d'amande amère
zeste de citron
2 oeufs
125 g d' amandes moulues
125 g de raisin de Corinthe
125 g de raisin de Corinthe
250 g de fromage frais
75 g de citronat haché
75 g de citronat haché (écorce de citron confite, utilisée en pâtisserie)
250 g de raisins secs

préparation
temps total : 1h40
   - préparation : 20 min
   -  cuisson : 1h20

étape 1
mélanger la farine et la poudre à lever dans un grand récipient.

étape 2
Ajouter le sucre et le sucre vanillé, les épices, le rhum, le zeste de citron et les oeufs.
On ajoute beurre et graisse (coupés en petits morceaux) en mélangeant avec le fromage frais.

étape 3
Ajouter également le citronat, les amandes, les corintes et les raisins sec.

étape 4
Malaxer le tout pour obtenir une pâte pas trop liquide, si la pâte n'a pas assez de consistance, ajouter un peu de farine.

étape 5
Verser dans un moule a Stollen et mettre au four préchauffé à 190°C.

étape 6
Laisser cuire environ 1h20.

étape 7
En sortant du four, badigeonner avec du beurre et saupoudrer avec le sucre glace.
source :
marmiton.org/recettes/recette_christstollen

Ouvrir vos discutes c’est prendre 10 kilos à chaque  recette ! 

avec ce gâteau, en effet, car il est hyper-calorifique !