Blablateur

J'imagine qu'il ne faut pas compter avec l'huile de moteur? Si?? ... Sinon en passant j'ai acheter un paquet d'ingrédients et demain je commence mon premier cake! J'ai opté pour les fruits de mer. (crevette et crabe principalement). Voici je pense la recette qui ira bien (je l'ai modifié en conséquence mais je ne suis pas encore sûr des quantitées) 150 gr de farine, 3 oeufs, 10 cl de lait, 250 gr de crevettes, 1 boite de chair de crabe (200 gr~), 150 g de gruyère rapé, 1 sachet de levure chimique, 1 bouquet d'aneth, 2 cuillère d'huile d'olive, sel, poivre. Si proposistion il y à ou conseil(s) je suis preneur car c'est un coup d'essai!

1 - Il n'y à que toi pour trouver à redire constement même quand cela n'en vaut pas la peine! 2 - Un classement est un classement, si Mr Bambois juge de le mettre en dernière position, cela ne veut pas dire qu'il ne le juge pas assez bon où bien pour être à une autre position, c'est justement un des 20, le gratin de la sélection de notre ami, sachant qu'au delà des choix de Mr Bambois il y en à d'autres qui n'auront pas leur place. Il faut respecter les choix d'une personne et ce qu'il propose, surtout quand on vient à lui demander! La moindre des choses c'est d'écouter, non pas de placer des mais à tout bout de champs! Maintenant ta question est un peu simpliste! Pourquoi celui-ci en 20eme et pas un autre? Et pourquoi le ciel est bleu, et pourquoi certains préfèrent le salé au sucré, et pourquoi tu ne prends pas juste plaisir à découvrir ce que l'on te donne si généreusement!? La dernière question étant peut-être la plus interessante tu en conviendras!

Y'a toujours pire que pire... Je crain le pire, enfin, on va pendant ce temps un tit peu souffler!

L'avait qu'à pas partir pour aller faire la peau à un sanglier, c'est bien fait! Y'a un dicton qui dit "Faut pas vendre la peau de l'ours.... Nan faut pas!"

Je suis vraiment navré pour toi! Tes papilles manquent quelque chose d'unique! (ainsi parlait Vlad!)

Vi mon petit MoUtOnCaNaRd^^ On peu aussi mettre la sauce anglaise "Worcestershire" mais c'est une autre variante très commune et en ce cas là je te conseil de la mettre à la place du cognac ou de l'armagnac, la sauce et l'alcool ne font pas très bon ménage. Voilà le pourquoi du comment!

Effectivement, surtout quand la personne en face est en train de "déguster" des crottes de nez ou des glaviots... huitres et des escargots! J'adore le Steak Tartare, j'adore la viande cru et je ne force personne à en manger! Et personne m'empêchera d'en manger de la même façon! Ceux qui aiment, tant mieux! Ceux qui sont dégoutés, c'est simple, ils passent leur chemin y'a plein d'autres choses à voir.

Le Steak Tartare La petite histoire : Attila, « le fléau de Dieu », était monté sur le trône des Huns en 434. Après plus d'un demi-siècle de contacts avec les Romains, son peuple était sans doute devenu un peu moins¿ Bestial. Mais il vivait et dormait toujours dehors, dédaignant toute agriculture et même toute nourriture cuite, ils attendrissaient la viande crue en la plaçant entre les cuisses du cavalier et les flancs du cheval d'où l'origine du steak Tart¿.Tututut ! Tout le monde est persuadé que le père du steak Tartare s'appelle Attila. Tout le monde¿ Sauf ceux qui ont lu « Michel Strogoff ». Eh oui, l'inventeur de ce plat « barbare » à base de viande crue, c'est Monsieur Jules Verne. L'écrivain visionnaire soignait le plus infime détail de ses fictions. Que pouvaient donc dévorer les cruels ennemis de la Russie tsariste entre deux chevauchées sanglantes ? Le romancier, cherchant une note sauvage mais pas à l'excès, songea à cette formule « saignante » tellement pittoresque que les bistrots à la mode allaient bientôt servir sur le zinc. Manger de la chair crue va à l'encontre de tous les préceptes gastronomiques d'un pays qui salive au souvenir de toupines noires de fumée et de préparations roboratives mitonnées depuis l'aube. Mais la cuisine du monde s'est invitée à nos tables, avec ses sushis, ses carpaccios et ses poissons marinés à la façon des îles paradisiaques. Poissons, crustacés, viandes¿ Les tartares très en vogue dans nos restaurants à l'heure actuelle, reposent sur le même principe, le mélange d'ingrédients d'une fraîcheur irréprochable hachés plus ou moins finement et l'utilisation abondante de condiments corsés pour relever les saveurs des produits de la boucherie ou de la mer nature. Du Tartare de homard en passant par de simples sardines marinées à des tomates, des olives et du raisin hachés, de la chair de crabe associée à celle d'un avocat, celle de la dorade à une gelée de légumes, le saumon sur un lit d'artichaut, le thon à l'aïoli sans oublier bien entendu les fameuses Saint-Jacques aux pommes acidulées. Mais « Le » tartare par excellence, le premier du nom, est donc fait avec¿ Du cheval ! Cette préparation de viande crue daterait donc de l'époque ou le cheval devint un animal de boucherie, dans la seconde moitié du XIXème siècle, avec l'apparition des premières boucheries hippophagiques à Paris. Le « tartare » dit « classique » se prépare à partir de ce moment avec du filet de b¿uf. Et pourtant¿ La viande de cheval à une chair assez parfumée et légèrement sucrée contrairement au b¿uf, elle se reconnait par sa teinte oscillante entre le rouge sombre et le brun et à une très autre teneur en fer (environ 4 mg/100 g). Comme toutes les viandes rouges, c'est une excellente source de protéines, particulièrement riche en niacine, vitamine B12 et en zinc. Elle est réputée être la viande la moins grasse et sa teneur en fer lui valait d'être prescrite par les médecins du siècle dernier pour lutter contre l'anémie. Pour 100 g de viande crue, vous obtiendrez de fait : 133 calories, 21.4 g de protéines, 4.6 g de lipides et pas une trace de glucide. La raison pour laquelle la consommation de cette viande reste peu répandue, c'est principalement en raison du fait que le cheval est considéré par certains comme étant la plus belle conquête de l'homme, cette familiarité a créé pour ces derniers un tabou concernant l'hippophagie. En tant que viande maigre, la viande de cheval se consomme plutôt saignante, afin de préserver ses qualités gustatives et doit être saisie rapidement dans une poêle très chaude, de manière à lui éviter de s'assécher. Elle se cuisine sinon tout comme le b¿uf. Le filet américain¿ Belge¿ On confond à tord quelquefois le steak tartare avec le filet américain mis au point par un grand nom de la restauration belge, Joseph Niels, que l'on trouve encore à la carte du « Vieux Saint-Martin » à Bruxelles, un endroit mythique. Contrairement au steak tartare à la française, le filet américain¿ Belge contient de la mayonnaise additionnée de piccalilli, une conserve vinaigrée de légumes relevés d'épices fortes que l'on coupe menu. Dans les deux recettes, les puristes ajoutent de la véritable sauce anglaise (Worstershire de Lea & Perrins). On mélange bien, de préférence avec une fourchette en bois pour obtenir une bonne onctuosité. L'accompagnement peut être de croustillantes frites pas trop épaisses, des bintjes cuites dans un mélange d'huile d'arachide et de graisse de b¿uf « à la belge ». De la salade, un cresson par exemple, des oignons nouveaux ou au vinaigre pas trop fort, des chips feront parfaitement l'affaire aussi. Quelle viande ? Les tartares, qu'ils soient à base de cheval, b¿uf ou de produits de la mer, exigent une qualité et une fraîcheur parfaites. Pour la viande, il est fortement conseillé de s'adresser à un boucher pour le choix du morceau. La viande destinée à être hachée doit être soigneusement dégraissée et dénervée, elle ne doit pas contenir plus de 5% de matière grasse. On utilise le plus souvent des morceaux avant du b¿uf, la partie nommée veine maigre notamment, située près de la tête, sur le cou. Cette viande doit aussi être très tendre. Les professionnels mesurent la tendreté en se fiant à un rapport collagène/protéine situé entre 5 et 10%. Faites hacher le b¿uf devant vous par le boucher au couteau ou à la grosse grille du hachoir. La recette (originale) Ingrédients : (pour 2 personnes) - 400 g de viande d'excellente qualité fraîchement haché, de préférence au couteau « à la brunoise » (cheval ou b¿uf selon votre gout) - 1 bouquet de persil plat, - 4 cuillères à café de câpres, - 2 petits oignons, - 2 gousses d'ail, - 4 cornichons, - 1 cuillère à soupe de ciboulette, - 2 jaunes d'¿ufs extra frais, - Sel, poivre, - 1 trait de cognac ou d'armagnac (facultatif) - Tabasco (facultatif) Préparation : - Hacher très finement et séparément les câpres, les oignons, les cornichons le persil et la ciboulette, - Ecraser l'ail, - Mélanger tous ces ingrédients (et seulement ſ des câpres seulement) à la viande, - Saler, poivrer, - Ajouter (facultatif) 2 gouttes de Tabasco et un trait de cognac (ou d'armagnac), - Bien mélanger le tout. - Reconstituer 2 steaks dans des assiettes, - Entourer du reste de câpres et de rondelles de cornichons, parsemer de persil. - Creuser à l'aide d'un verre un petit puits au centre de chaque steak et y déposer un jaune d'¿uf. - Servir accompagné d'une salade ou de frites. Bon appétit. Conseils : Faites attention à la coquille d'¿uf, ne la poser jamais directement sur les aliments ! C'est très joli et beaucoup de restaurants servent le « tartare » de cette façon et pourtant c'est une énorme erreur, elle est pleine de toxines ! Une petite variante originale consiste à réserver le cognac ou l'armagnac pour le faire flamber juste avant de servir, sur le steak tartare. C'est une belle présentation et qui plus est c'est délicieux !

Merci Yavin, toujours aussi bon! Je pense que la soirée Fnac adhérent approche à grands pas^^. Ma carte bleue va devenir Vital .

- Jacquou le Croquant (1969). Qu'est ce que j'ai pu chialer^^ - E.T.... A chaque fois je me dis, bon là maintenant c'est normal c'est plus pareil... Et pourtant j'en chiale toujours autant!

@I_Love_Myself : Petit joueur!

Merci beaucoup Mr Bambois pour ce Topic, c'est très gentil! Faisant parti des personnes qui justement proposaient ce genre de classement, je suis impatient de découvrir vos aspirations et vos découvertes! Je ne manquerai pas d'élargir mes connaissances et ma curiosité en visionnant volontier en cette période qui s'y prete (doigts de pieds en éventail sous la couette, chocolat chaud et marrons grillés devant l'écran télé) ces découvertes.

Si c'est comme dans l'administration c'est cool, t'as 3 vies (33.33%) et quand tu perds tes 3 vies tu as un blame, au bout de 10 blames tu as un avertissement, au bout de 3 avertissements tu reçois une lettre comme quoi t'es exclus pendant 1 mois de ton poste et au bout de 10 exclusions et bien tu passe Chef!

Peut être une paëlla, mon Topic m'a donné envie! Sinon une lasagne saumon/épinards avec des crevettes! ... Bien bon week à tous, je me casse du boulot, je vais rejoindre ma princesse! Bisou à tous! A lundi!

Elephant man métait un sac!

Connu le genre en commençant pendant quelques années sur EverquestII, puis les jeux onlines de la série Counter Strike (dans une team du nom de K@ss qui doit toujours exister) Dod, etc... puis Ragnarok à sa période gratuite, et plein d'autres petits jeux, jusqu'à aujourd'hui depuis maintenant presque un an sur FFXI online! DE LA BALLE! Scénarios, Events, Quêtes, Missions, Jobs, Leveling, Craft, y'a tout et c'est pas du XP de tafiole! Faut le mériter

Pff! et pourquoi pas "viens me prendre le C . Nan mais c'est n'importe quoi!

Gros poutou ma belle! Un bisou à ton Idalgo en passant! .

Disons que si l'on prends la recette originale Espagnole et ses dérives, déjà il faut savoir qu'il y a autant de variante de paëlla que de régions, ça en fait un petit paquet vous en conviendrez et j'avais pas assez de mes 20 doigts pour tapoter l'intégralité de mon savoir culinaire. Effectivement cette recette pour les espagnoles qui passerai par ici est un sacrilège, mais comme je l'ai balancé dans mon descriptif, c'est surtout histoire de donner un truc que tout le monde puisse faire chez soi et le plus simplement du monde avec des ingrédients que l'on trouve partout! Sinon pour les puristes la paëlla doit être fait dans une Paëlla* en premier lieu (le grand plateau à rebords avec deux anses qui contrairement à ce que l'on croit ne se trouve pas si facilement car ceux que l'on trouve en france dans les grandes surfaces ne sont pas de bonne qualité ou fait dans de bons matériaux. Pour les puristes donc grosso modo y'a quelques règles simples : 1 - on ébouillante jamais les écrevisses mais on les met en milieu de cuisson du riz en les enfonçant au fond pour qu'elles cuisent dans le jus de cuisson (donc crues), 2 - on ne touche jamais le riz pendant tout la cuisson, 3 - on ne met jamais de chorizo dans une paëlla, 4 - tous les ingrédients doivent préalablement être cuits séparéments 5 - les ingrédients de la recette de la paëlla valenciana (riz à la paëlla), la vraie, sont les suivants : Riz (AOC Arroz de Valencia), Poulet, lapin ou canard, huile d'olive, tomate, haricots verts, haricots de lima (garrofones, gros haricots) et haricots frais en grain (tavelles), petits escargots, artichauts et du piment ou de l'ail voir les deux. Le tout relevé par du romarin et du safran (ou du colorant alimentaire à base de maïs). Du citron pour le jus si l'on désire. En dehors de cette recette, la plupart des variante ne sera pour les puriste qu'un "Riz à..."Quelque chose que l'on met dedans^^. *Paëlla : Un petit truc que tout le monde ne sait pas forcément, le mot "Paëlla" est en fait d'origine arabe! Hé oui! Il vient du mot "Bakia" qui est passé par la moulinette du temps par "Pakia" et qui à donné finallement le mot "Paëlla", ce qui veut dire "Les restes" et non la poêle servant à préparer le plat! Les arabes ayant occupé l'andalousie pendant quelques siècles vivaient des moments fastes, après les soirées pleines de victuailles, les lendemains, ils prenaient les restes et les cuisinaient dans un grand plat unique. Ainsi nous avons maintenant ce plat qu'est la paëlla. Devenu en quelque sorte, le repas du pauvre en Espagne.

Casse toi en courant, commence par faire ta vie comme tu l'entends, avec quelqu'un que tu trouveras ou qui te trouvera, et qui t'aimera comme tu sais au fond de toi ce qu'est l'amour. Cet homme ne t'aime pas, il s'est marié avec toi pour la forme et n'à aucune espèce de respect envers toi. Excuse moi mais en ce moment tu es avec une grosse merde et c'est pas en cette compagnie que tu te sentira épanouie ou femme. On est pas au bled et un femme à droit de souffrir, de pleurer et de connaitre l'amour. Le truc du genre la femme à sa place et ce qui lui arrive est de toute façon de sa faute, elle doit fermer sa gueule car une femme n'à pas à se plaindre de ses tourments et douleurs! Ca me fait gerber! Quand on aime quelqu'un, on fait tout pour lui montrer que quoi qu'il arrive, ce pour quoi on est avec quelqu'un c'est qu'on à le pouvoir et la force de l'encaisser, de le prendre et d'alléger le fardeau pour le plus grand bien de ce qu'on aime par dessus tout! Sa bien aimée. Ce n'est pas de l'amour ce que tu vis, c'est du placement de viande au cagibi! Excuse moi d'être cru mais ne perd pas plus de temps, commence à prendre les chose en main, tu es une personne entière, autonome, tu dis que tu as des projets et un avenir alors fais tout pour mettre toutes tes chances de ton côté! Laisse la fange ou elle est, laisse la mariner dans sa bétise et sa méchanceté. Bien cordialement, bonne chance et je te souhaite d'avoir assez de force pour garder ton destin dans tes propres mains.

Un petit truc tout con pour commencer à maitriser les saveurs et les mélange c'est la base "omelette". Tu casses des oeufs, tu les bats, tu y fou un peu de sel, un tout petit peu de poivre (sinon ça arrache) et hop! Tu fou dedans ce qui te passes par la tête, gruyère, jambon, épinard, saumon, crevette, pomme de terre... Tu vas voir c'est simple, y'a plein de variantes et ça te donnera des idées pour faire d'autres plats. Idem pour les bouillons, les soupes, les pates, ou les pates à pizza, les quiches et autres tartes. Genre t'achète une brique toute prete de pate à quiche, tu y fou du saumon, ou de la saucisse fumée, du poulet, ce que tu veux et hop! T'as un bon petit plat!