Aller au contenu

Lina

  • billets
    3
  • commentaires
    57
  • vues
    123 914

Cuisine simple (le goût, les saveurs...)


Lina57

3 409 vues

" Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large " Paul Gauguin

" Manger quand on a faim est quand même un plaisir, simple certes, mais toujours agréable "Vincent Ravalec

" De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme " Pierre Dac

"La gastronomie fait trembler d'intelligence nos narines " Charles Monselet

dclexel8.gif

J'aime la cuisine alors je partagerai de temps en temps quelque recettes que je fais et que j'ai déjà faite :coeur: :coeur: :coeur:

1 Un bon dessert pour les enfants

Recette Mini muffins framboises et chocolat blanc

mini-muffins-framboises-et-chocolat-blanc.jpg

Pour 6 personnes :

  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 30 mn

Préparation :

1 Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre (et le sucre vanillé), la levure et le sel.

2 Dans un autre saladier, mélangez les œufs avec la crème fraîche, le lait (et le sirop de vanille). Ajoutez ce mélange dans la préparation sèche. Bien mélanger..

3 Ajoutez les framboises, le chocolat blanc (160 g) coupé en petits morceaux (prend pas de temps). Mélangez délicatement avec une spatule plastique pour ne pas abîmer les framboises.

4 Répartissez la pâte dans les empreintes à minis muffins.

5 Faites cuire 20 minutes, et laissez refroidir sur un grille (5 à 10 min).

6 Démoulez en les mettant sur une grille et répartissez à nouveau la pâte dans les empreintes à mini muffins.

7 Cuisson 20 min à nouveau et renouveler l'opération jusqu’à qu'il n'y ai plus de pâte.

Petit conseil Si vous aimez avec beaucoup de chocolat blanc, vous pouvez rajouter un carré de chocolat blanc en plus dans chaque muffin avant la cuisson. Cela relèvera moins l'acidité de la framboise (je met 2 framboises par muffin).

Et d'après mon homme c'est meilleur.

picto_citation.gif Le mariage des framboises et du chocolat blanc est vraiment délicieux ! picto_citation_fin.gif

gel9f42z.jpgBon appétit

Une grande pièce de gibier à partager autour d’une grande table pour les gourmets en quête de tradition et d’authenticité

2 Pour ma belle Chama

Filet de Sanglier Rôti, Jus aux Échalotes Confites et Poêlée de Choux Rouge

filet-sanglier-jus-ail-choux-rouge-cepes-thumb.jpg

Pour 6 personnes :

  • 1 filet de sanglier de 1,2 kg

  • 6 échalotes

  • 400 g de cèpes ( pour ma part facultatif)

  • 1 branche de laurier

  • 1 petit bouquet de thym

  • Sel, poivre, huile d’olive, beurre.

Préparation :

1 Demander au boucher de ficeler le filet de sanglier, généralement découpé dans le gigot. Assaisonner avec le sel et le poivre. Éplucher les échalotes et couper en 2 dans le sens de la hauteur.

2 Dans une cocotte, chauffer un filet d’huile sur le feu. A feu vif, dorer la pièce de gibier sur toutes ses faces. Ajouter les échalotes, le laurier et le thym. Verser un bon verre d’eau et placer aussitôt le couvercle sur la cocotte pour maintenir les vapeurs. Cuire au four pendant 1 heure à 205 °C. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.

3 Pendant ce temps, laver et émincer finement le chou. Dans une sauteuse, chauffer un filet d’huile et une noix de beurre. Cuire le chou à feu moyen et remuer régulièrement. Ne pas couvrir et ne pas ajouter d’eau pour conserver la couleur violette foncée du chou et obtenir un léger croquant ( Pour ma part, je suis permis de faire un fond de bœuf avec de l'eau dans une petite casserole afin de donner du goût au choux au bout 20 minutes de cuisson). Saler et poivrer pendant la cuisson. Compter 20 à 25 minutes ( Et donc j'ai prolonger la cuisson de 15 minutes ).

4 Rincer les cèpes. Émincer grossièrement. Dans une sauteuse, chauffer une noix de beurre. Cuire les cèpes à feu vif en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’eau de végétation soit totalement évaporée (environ 15 minutes). Qui pour moi est facultatif.

5 Sortir la cocotte du four. Récupérer le jus et les échalotes pour accompagner la viande. Trancher et servir.

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure Difficulté : Moyenne

Petit conseil Garder le jus de cuisson des choux pour verser un peu dessus quand vous mettrez dans les assiettes.

Si il vous reste de la viande et du choux mettre le tout dans le plat de viande et réchauffé ensemble avec les 2 jus cuisson.

On dit qu'un plat plus il cuit plus il est meilleur

443380491_286601.gifBon appétit

Cette recette est simple et gourmande si vous aimez les fruits de mer Cela est vraiment très bon à manger sans fin

3 Une recette de Noël à base de Saint-Jacques et champignons

Cassolettes de Saint-Jacques et crevettes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 3 gros oignons

- 1 gousse d'ail

- 300 g de champignons de paris frais

- 20 crevettes roses fraîches

- 400 g de noix de Saint-Jacques fraîche (selon la saison)

- persil frais

- margarine pour beurrer des cassolettes

-chapelure

Sauce :

- 1/4 d'une bouteille de vin blanc

- 20 cl de crème fraiche allégée

- 2 cuillère à soupe rases de farine

Préparation :

Coupez finement l'oignon ainsi que l'ail et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse.

Émincez les champignons et les mettre à cuire dans une deuxième poêle (jusqu'à ce qu'ils soient croquants).

Faire dorer les noix de Saint-Jacques décongelées à la poêle avec un filet d'huile d'olive (1 minute puis les retourner) ajouter la valeur d'un bouchon de whisky (ou autre alcool pour les faire flamber).

Réservez et gardez le jus de cuisson à part.

Préparez vos cassolettes en beurrant légèrement chaque plat individuel (allant au four).

Ajouter dans chacune d'elles : oignons, champignons, les noix de Saint-Jacques ainsi que 5 crevettes par plats + le persil préalablement haché.

Réservez.

Préparez la sauce.

Versez dans casserole sur feux doux le vin blanc + la crème fraiche + le jus de cuisson des noix de Saint-Jacques.

Fouettez et ajoutez la farine pour épaissir la préparation. Répartir ensuite la sauce dans chaque cassolettes individuelles puis ajoutez de la chapelure pour les faire légèrement doré au four et mettez les au four à 200°C (thermostat 6-7) durant 30 min.

Vous pouvez accompagné la cassolette de salade d'endive ou autre et avec bon vin blanc.

72789ae6.gif

Un 4 heure rapide et très facile à faire pour le régal des petits, une vrai gourmandise :bo:

4 Une bonne friandise pour les enfants

Madeleines aux framboises ou aux fraises

madeleines1.jpg

Ingrédients :

  • 170 g farine

  • 1 sachet de levure

  • environ 25 framboises ou 250 g de fraises

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Préparation :

1 Faire fondre le beurre. Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.

2 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

3 Ajouter au mélange la farine, la levure, le beurre et bien mélanger.

4 Selon le style de moule que vous utilisez, le beurrer ou non et le remplir aux 3/4 de pâte et mettre une framboise au milieu de chaque madeleine.

5 Enfourner 10 minutes à 180°C (thermostat 6).

6 Et voilà vos madeleines sont prêtes!

Petit conseil : Suivant les moules (si vous prenez des petits moules Flexipan "tête de nounours" ) prolonger la cuisson de 2 à 5 minutes. Si vous choisissez les fraises pour mettrent dans vos madeleines coupez les dans la longueur et en mettre 3 ou 4 morceau.

3a5ce5fc.png

Pain de saumon ( entrée pouvant se manger froide ou tiède)

:hehe: pour le soir accompagné d'une salade :hehe: ou pour une entrée lors d'un repas :hehe:

f0f061f8-7ffd-4cd7-930b-b9e1ec071654_normal.jpg

Ingrédients :

- 2 boite de saumon au naturel de 250g ou 500g de saumon frais (c'est meilleur) :bo:

- 2 petite boite de concentré de tomate

- 6 ou 7 œufs

- 1 pot de crème fraîche épaisse de 250 g

- 1 "grosse ou moyenne" poignée de persil

- 1 pincée de sel et du poivre

Préparation :

Égouttez et émiettez le saumon. Mélangez le saumon et le concentré de tomate dans un saladier. Ajoutez les œufs 1 à 1, puis le pot de crème fraîche et le persil haché. Ajoutez une pincée de sel fin et le poivre. Mélangez le tout. Mettre ensuite au four chaud.

Thermostat : 7 ou 8 (220°C) Cuisson : 40 à 50 minutes

Petit conseil :Vous pouvez l'accompagnez d'un coulis de poireaux. Le poireaux se marie bien avec le saumon :p

La préparation pour le coulis :

- 4 blancs de poireaux

- 20 cl de crème fraîche

- 50 g de beurre

- sel et poivre

Bonne appétit 0b8b465c.gif

15 Commentaires


Commentaires recommandés

Me voilou, je ne pouvais ne pas venir pour ton premier blog ma toute belle. Super, de mon avis, je te l'ai donné en tchat. Simplement de voir les illustrations j'ai faim, mais cela n'est plus un secret :p. Continue comme cela, ca fait envi et en plus tu donnes de bonnes idées. BRAVO et quel cordon rose :blush: :D, je t'invite quand tu veux :D.

Lien vers le commentaire

Me voilou, je ne pouvais ne pas venir pour ton premier blog ma toute belle. Super, de mon avis, je te l'ai donné en tchat. Simplement de voir les illustrations j'ai faim, mais cela n'est plus un secret :p. Continue comme cela, ca fait envi et en plus tu donnes de bonnes idées. BRAVO et quel cordon rose :blush: :D, je t'invite quand tu veux :D.

Merci ma chérie :coeur: :coeur:Pour moi, c'était une première le choux rouge car je n'ai jamais oser cuisiner ce légume. C'est la mère de mon chéri qui me la fais découvrir. Je pensais ne pas trouver de goût mais j'ai été très surpris :) Les légumes c'est tellement bon quand on leur apportent du goût et une bonne cuisson. Donc j'ai cherché une recette sur le net très simple et voila le résultat.

Pas de problème je viens quand tu veux :p :p

Plein bisous mon Amazones :friends::air_kiss: :air_kiss:

Lien vers le commentaire

Bonne idée ma douce de partager tes recettes ! :bo:

J'attends celle de ton sanglier au chou rouge ! ;)

Coucou ma chama

Cela fesai un moment que cela me trottai dans la tête :)

Je l'ai mis pour toi le sanglier au choux rouge ;)

Tu me dira ce que tu en pense quand tu l'aura cuisiner :p

Bisous ma belle :air_kiss: :air_kiss:

Lien vers le commentaire

Merci ma douce <img class="bbc_emoticon" alt=":air_kiss:" src="http://static.forumfr.com/public/style_emoticons/default/air_kiss.gif"> <br><br>Je l'essaie dès que j'ai l'occasion <img class="bbc_emoticon" alt=":bo:" src="http://static.forumfr.com/public/style_emoticons/default/thumbsup.gif"> <br><br>Peut-être à Pâques ? Je reçois cette année ! <img class="bbc_emoticon" alt=";)" src="http://static.forumfr.com/public/style_emoticons/default/wink1.gif"> <br><br>

Lien vers le commentaire

Et bien je vois que tu as utilisé différemment tes pulsions de jeudi! thumbsup.gif Tu les as sublimées en quelques sorte!

Merci de nous avoir fait partager tes recettes.

Bon la 2eme ce n'est pas pour moi.

Mais je me suis achetée des mini moules à madeleines (non encore utilisés!biggrin.gif), et ça pourrait être l'occas! Ça ferait une petite variante! Je ne suis pas vraiment chocolat blanc, mais je pense que ça doit bien se marier. Sinon, est ce qu'il y aurait une alternative? Je demande ça comme ça!tongue.gifblush.gif

Bisou Lina!

Lien vers le commentaire

Bonne idée que de mettre ici tes recettes :) J'ai une variante pour donner du goût au chou rouge. Tu peux remplacer ton fond de boeuf par du vinaigre, ça se fait en Pologne (ils servent ça avec des roulades de boeuf en sauce). C'est différent et très bon également.

Vivement la prochaine recette ;)

Lien vers le commentaire

Et bien je vois que tu as utilisé différemment tes pulsions de jeudi! thumbsup.gif Tu les as sublimées en quelques sorte!

Merci de nous avoir fait partager tes recettes.

Bon la 2eme ce n'est pas pour moi.

Mais je me suis achetée des mini moules à madeleines (non encore utilisés!biggrin.gif), et ça pourrait être l'occas! Ça ferait une petite variante! Je ne suis pas vraiment chocolat blanc, mais je pense que ça doit bien se marier. Sinon, est ce qu'il y aurait une alternative? Je demande ça comme ça!:pblush.gif

Bisou Lina!

Coucou Voilacté ,

Merci pour ce jolie com' ma belle :give_rose: :give_rose:

Je verrai j'en mettrai d'autre par la suite des recettes. J'ai une cassolette à mettre que j'ai fais au noix st jacques fraîche.

Après pour d'autre je verrai au fur à mesure. Pour ce qui concerne une alternative par rapport au chocolat blanc, je te dirai de ne pas en mettre. Mais puisque que tu as des moules à madeleine, pourquoi pas faire des madeleine aux framboises. Je viens de trouver une recette facile à faire que je ne connais pas. Je te l'envoie en mp et tu m'en dirai des nouvelles :)

Hier soir j'ai fais un ragoût de sanglier (le père de mon chéri est chasseur donc j'en profite :p )

Dans chacune de mes recettes chaudes je les cuisine qu'avec un filet d'huile isio 4 ou à l'huile d'olive donc sans beurre, à part les desserts qui ont besoin de belle saveur surtout pour les gourmand ;)J'ajoute mes touche personnels épices...et les marinades c'est ce qu'il y a de mieux. Bon voila quand je suis parti j'en fini pas avec mes com', c'est normal je suis une grande bavarde Gros bisous Voilacté

Lien vers le commentaire

Bonne idée que de mettre ici tes recettes :) J'ai une variante pour donner du goût au chou rouge. Tu peux remplacer ton fond de boeuf par du vinaigre, ça se fait en Pologne (ils servent ça avec des roulades de boeuf en sauce). C'est différent et très bon également.

Vivement la prochaine recette ;)

Coucou gisou

Merci pour ton conseil, c'est vraiment très gentil. Très bonne idées, je n'y avais pas pensée ;)

En cuisine c'est super de variés "les goûts " dans les légumes :bo:

Au plaisir Gros bisous :air_kiss: :air_kiss:

Lien vers le commentaire

Bonsoir lina57 :)

Très appétissantes tes muffins, avec une touche de chantilly par dessus un vrai régale . mercithumbup.gif

Bonsoir nacirah62,

En effet avec un peu de chantilly cela doit être très bon :) Merci pour ton com' ;)

Lien vers le commentaire

Merci Lina pour la recette!0032.gifInvision-Board-France-73.gif

Il ne me reste plus qu'à les faire... Bon j'ai une excuse pour le moment, ce n'est pas encore la saison des framboises! tongue.gif

J'aime bien quand "tu n'en finis pas avec tes coms"! wink1.gif

Bisous!

Oh merci pour la note :blush: :give_rose: c'est pas grave tu les fera plus tard :friends: Bisous :air_kiss: :air_kiss:

Lien vers le commentaire

Bonjour ma Lina :coeur:

Mes commentaires sur la recette du chevreuil aux légumes confits :sleep:

Mon lien

Juste te dire que c'est excellent :bo: on a fait une petite variante en mettant moitié eau et moitié vin blanc ! sinon on a suivi la recette telle quelle ! et tout le monde s'est régalé ! on a eu un peu peur en voyant le temps de cuisson mais il fallait bien 3h30 de cuisson !

En entrée, j'ai trouvé une recette de saumon et sauce verte sur un tract de supermarché ;) qui a ravi tout le monde aussi !

C'est clair qu'on a bien mangé mais on a bien rigolé aussi !

Et quel plaisir de voir ses invités enchantés pas le repas ! :)

Par contre un petit bémol sur le cheesecake qui s'est avéré trop sucré et un peu lourd ! :( à savoir pour la prochaine fois ! :p

Bobnne soirée ma douce :air_kiss:

Lien vers le commentaire

Bonjour ma Lina :coeur:

Mes commentaires sur la recette du chevreuil aux légumes confits :sleep:

Mon lien

Juste te dire que c'est excellent :bo: on a fait une petite variante en mettant moitié eau et moitié vin blanc ! sinon on a suivi la recette telle quelle ! et tout le monde s'est régalé ! on a eu un peu peur en voyant le temps de cuisson mais il fallait bien 3h30 de cuisson !

En entrée, j'ai trouvé une recette de saumon et sauce verte sur un tract de supermarché ;) qui a ravi tout le monde aussi !

C'est clair qu'on a bien mangé mais on a bien rigolé aussi !

Et quel plaisir de voir ses invités enchantés pas le repas ! :)

Par contre un petit bémol sur le cheesecake qui s'est avéré trop sucré et un peu lourd ! :( à savoir pour la prochaine fois ! :p

Bobnne soirée ma douce :air_kiss:

Merci ma belle pour ton com' :friends::give_rose: :give_rose:

Bonne idée pour le poisson en entrée surtout du saumon :bo:

De tout façon dans chaque recette, on ajoute toujours sa touche personnel C'est ça qui fais que la recette est meilleur :plus: :plus: :plus:

Pour le dessert tu aurais peu être du faire soit une salade de fruit ou soit une glace En fin de repas c'est toujours plus agréable et plus léger ;)

Sur ces mots ma chatonne , je fais d'énorme Bissssssssssouillllllllllle :air_kiss: :air_kiss: :air_kiss:

Lien vers le commentaire
Invité
Ajouter un commentaire…

×   Collé en tant que texte enrichi.   Coller en tant que texte brut à la place

  Seulement 75 émoticônes maximum sont autorisées.

×   Votre lien a été automatiquement intégré.   Afficher plutôt comme un lien

×   Votre contenu précédent a été rétabli.   Vider l’éditeur

×   Vous ne pouvez pas directement coller des images. Envoyez-les depuis votre ordinateur ou insérez-les depuis une URL.

Chargement
×