- Pour une vingtaine de truffes
100 g de chocolat à cuire
2 jaunes d'oeufs
100 g de beurre
50 ml de crème fraîche épaisse
50 g de chocolat amer en poudre non sucré
120 g de sucre glace
Noix de coco râpée
Chocolat amer en poudre non sucré
1. Faire fondre le chocolat avec 3 càs d'eau dans une casserole ou au micro-onde.
2. Lui ajouter les jaunes d'oeufs et le beurre (mou mais non fondu) et remuer au fouet.
3. Ajouter la crème fraîche, le sucre glace et les 50 g de chocolat en poudre et remuer jusqu'à ce que ça soit bien lisse.
4. Mettre cette pâte au freeser pour qu'elle durcisse.
- Préparer 1 petit bol dans lequel on aura mis du chocolat amer en poudre non sucré et 1 autre bol avec de la noix de coco râpée.
- Avec une cuill. à café, prendre un peu de pâte, faire une boulette approximative avec la main et la rouler dans le chocolat ou dans le coco. Déposer au fur et à mesure sur un plat.
Les deposer sur du papier alu en faisant un cté coco et un coté chocolat. Et ensuite au frigo.
P.S. : les truffes se conservent 4 à 5 jours au frigo. Mais on peut les garder au congélateur sans problème, les sortir au fur et à mesure des besoins et les laisser dégeler au frigo avant de les consommer.
Bon appétit
