Unesco : les vignobles de Champagne et de Bourgogne inscrits au patrimoine mondial

Unesco : les vignobles de Champagne et de Bourgogne inscrits au patrimoine mondial

Les caves de Champagne ont notamment été inscrites samedi au patrimoine mondial de l'humanité.

Les coteaux, maisons et caves de Champagne, ainsi que les «climats» du vignoble français de Bourgogne sont inscrits au Patrimoine mondial de l'Humanité, a annoncé samedi l'Unesco. Réuni jusqu'à mercredi à Bonn, la ville rhénane qui fut la capitale fédérale de l'Allemagne de l'Ouest, le comité du patrimoine mondial de l'organisation onusienne s'est prononcé en faveur d'une entrée de ces spécificités de ces deux régions viticoles.

Les coteaux, maisons et caves de Champagne correspondent aux «lieux où fut développée la méthode d'élaboration des vins effervescents, grâce à la seconde fermentation en bouteille, depuis ses débuts au XVIIe siècle jusqu'à son industrialisation précoce au XIXe siècle», explique l'Unesco. Sont plus précisément concernés «les vignobles historiques d'Hautvilliers, Aÿ et Mareuil-sur-Aÿ, la colline Saint-Nicaise à Reims et l'avenue de Champagne et le Fort Chabrol à Epernay», ces trois ensembles reflétant «la totalité du processus de production de champagne».

Le centre historique de Dijon concerné

Les «climats» du vignoble de Bourgogne sont eux «des parcelles de vignes précisément délimitées sur les pentes de la côte de Nuits et de Beaune, au sud de Dijon», précise l'organisation. Ces parcelles donnent chacune un caractère unique au vin.

Ce «paysage culturel», selon la catégorie qui lui a été attribuée dans le patrimoine de l'Unesco, «est composé de deux éléments : le premier couvre des parcelles viticoles, les unités de production associées, des villages et la ville de Beaune». «La seconde composante est le centre historique de Dijon qui matérialise l'impulsion politique donnée à la formation du système des climats», poursuit l'Unesco.

Dans les deux régions, on se félicite de cette inscription au patrimoine de l'Unesco comme en témoignent «le Bien Public» et «l'Union de Reims».

Source : http://www.leparisien.fr/champagne-ardenne/unesco-les-vignobles-de-champagne-et-de-bourgogne-inscrits-au-patrimoine-mondial-04-07-2015-4918625.php

Ne buvant aucune de ces boissons, je souhaite quand même partager cela, puisque j'y ai contribué personnellement, pour la Bourgogne.... *ressent un peu de fierté*