Fenouil - Foeniculum vulgare


Yavin VIP 32 683 messages
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fenouil1.jpg

Fenouil - Foeniculum vulgare


Mercredi 30 Juillet - 17:07

Famille : Apiacées
Origine : Europe du sud
Période de floraison : été
Couleur des fleurs : jaune
Exposition : soleil
Type de sol : riche en humus, léger, bien drainé
Acidité du sol : neutre
Humidité du sol : frais
Utilisation : potager, massif
Hauteur : jusqu'à 2,50 m
Type de plante : légume, aromate
Type de végétation : vivace, bisannuel
Type de feuillage : caduc
Rusticité : non rustique
Plantation, rempotage : printemps
Méthode de multiplication : semis en place d'avril à juin
Taille : -
Espèces, variétés intéressantes :
Ce genre comprend un espèce
- Foeniculum vulgare 'Doux de Florence' aux bulbes très parfumées
- Foeniculum vulgare 'Argo' , une variété précoce
- Foeniculum vulgare 'Purpureum' le fenouil bronze au feuillage couleur pourpre
Maladies et insectes nuisibles : la mouche de la carotte, les limaces
Toxicité : bulbe, graines, tiges et feuilles sont comestibles et ont un goût anisé




Connu depuis l'antiquité, le fenouil est une plante potagère qui fut très populaire dans le courant de 17e siècle. En disgrâce pendant quelques années, il est aujourd'hui avec son petit goût anisé de nouveau de retour sur nos tables. Le bulbe, les tiges, les feuilles et les graines s'utilisent comme légumes mais aussi comme aromates dans la cuisine provençale notamment.

On l'utilise soit comme un légume anisé lorsque l'on se sert de la pomme ou du bulbe, ou comme un aromate : feuilles, graines et même les tiges séchées parfument de nombreux plats.


fenouil.jpg



Le fenouil est une plante du soleil. Il se cultive dans une terre légère mais riche baignée de lumière. Deux techniques de plantation existent :

  • Soit il se sème en pépinière ou sous châssis à partir du mois de mars pour une mise en place dès la fin des gelées. Dans ce cas il se plante dans des sillons de 5 cm environ espacés de 20 cm. Un arrosage abondant est conseillé pour une bonne reprise.
  • Soit il se place directement en terre en mai dans des sillons distants de 40 cm minimum. Le sol devra être à humidification constante pendant toute la levée. Les plants devront ensuite être éclaircis pour ne laisser qu'un pied tous les 20 cm.

Dans les deux cas, les plants devront être juste recouverts de terreau sur une épaisseur de 1 cm. Le comblement des sillons n'interviendra qu'ensuite au moment du premier binage. Les plants devront être butter régulièrement à mesure de la croissance pour permettre aux bulbes de blanchir.

En automne, avant les premières gelées, les fenouils seront arrachés avec leurs mottes de terre pour passer l'hiver à l'abri dans du sable.
A noter : dans les pays ensoleillés du sud, la plantation peut attendre jusqu'en juillet pour une récolte automnale.

Le fenouil est aussi utilisé dans les massifs en décoration surtout avec sa variété à feuillage pourpre "Purpureum". Il donne de la hauteur et la légèreté au massif.



fenouil-sauvage.JPG



Quelques précautions à prendre pour sa culture

Le fenouil est une plante à part au jardin. En effet, il a tendance à la pollinisation avec l'aneth, mieux vaut donc l'en éloigner pour éviter toute hybridation.

Autres caractéristiques : le fenouil ne fait pas bon ménage avec les tomates, la coriandre et les fèves. Pour éviter tout retard de croissance, mieux vaut donc là aussi l'exiler à côté de plantes dont il ne perturbera pas la pousse comme le céleri à côtes, le céleri-rave ou le poireau. En association avec la menthe ou de la sauge, il protègera les choux des chenilles et des papillons.

Le fenouil est une plante qui a besoin de chaleur et qui convient au potager du sud et de l'ouest de la France.


fenouil.jpg





Suite de l'article...
Source: www.aujardin.info

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I_Love_Myself Membre+ 7 363 messages
Vendeur de rêve‚ 28ans
Posté(e)

Fenouil,

touche 166 de la balance de mon job d'été ^^

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Destiny-Hope Membre 16 791 messages
Forumeur alchimiste‚ 25ans
Posté(e)

:snif: waaaaaaaaaahou c'est super intéressant :snif:

:snif::snif::snif:

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Jadus Membre 398 messages
Forumeur survitaminé‚ 108ans
Posté(e)

A noter que le fenouil est également une plante médicinale utilisée pour ses puissantes vertus antispasmodiques du système digestif. Les colopathes et autres victimes de crampes intestinales peuvent se faire une bonne tisane de graines de fenouil et les mamans peuvent en boire si elles allaitent leur bébé, les substances actives passent dans le lait et évitent au bébé d'avoir des coliques :snif:

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