Oui, il est possible de congeler les champignons; mais c'est à éviter...
Je ne congèle que de rares espéces comme les rosés; le tricholome de la St Georges,les russules, coprins, pied bleu etc... En général je les mange frais. Il faut vraiment que je fasse une grosse récolte pour en congeler.
Je nettoie mes champignons, puis coupés en morceaux et je les fais revenir jusqu'à ce que le jus soit entièrement évaporé. Il est bon de reccupérer le jus au fur et à mesure comme pour le tricholome. Il sera toujours possible de l'utiliser plus tard pour faire une sauce. Le jus du tricholome esdt très très parfumé.
Ce champignon va bientôt sortir et les 1ères morilles sont sorties
Avec un peu de retard... merci pour ta réponse !