tortillas ou omelette espagnole

Tortillas ou omelette espagnole (pour 6 personnes)

Auteur: une amie espagnole

Difficulté: Facile

Durée: Préparation 10 min, cuisson 40 min

Ingrédients (pour 5-6 personnes)

6 à 7 grosses pommes de terre

4 à 5 oeufs

4 à 5 gros oignons

150 g de gruyère râpé

de l'huile d'olive

sel, poivre

matériel : prévoir 2 grandes poêles dont une avec un fond assez profond

Eplucher les pommes de terre et les oignons. Couper les pommes de terre en petits cubes et hacher les oignons en petits morceaux.

Dans une poêle (de préférence anti-adhésive) avec un fond assez profond, mettre environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis le mélange oignons-pommes de terre assaisonné de sel et de poivre.

Faire cuire le mélange de légumes à feu moyen et mélanger régulièrement. Durée : environ 30 min.

Préparer l'omelette dans un saladier : mélanger les oeufs avec les 3/4 du gruyère râpé. Ajouter sel et poivre.

Hors du feu, mélanger l'omelette avec les légumes puis essayer de donner au tout la forme d'une galette. Remettre à cuire 3-4 min.

Dans le même moment, préparer l'autre poêle en y mettant un petit fond d'huile d'olive étalé sur tout le fond de la poêle et la mettre sur le feu 2 min environ.

Renverser la galette de l'omelette dans l'autre poêle en inversant bien pour faire cuire le 2ème côté de l'omelette. Saupoudrer la surface du gruyère râpé restant. Cuire 2-3 min

Cette omelette s'accompagne très bien d'une petite salade.

NB: le gruyère râpé est un ajout de ma part. Il n'est pas dans la recette originale. Vous pouvez moduler la quantité des oignons et des pommes de terre en fonction de vos préférences.

Merci

Aaaaaah, je n'en ai goûté qu'une seule fois mais faite par un espagnol et "hummmmm" :D

Tu m'a donner envie d'en refaire tiens^^

Merci

Tout simple mais super bon

merci

Aaaaah les tortillas, mmm trop bon ! Je testerai ça aussi, merci !

La tortillas n'a que 4 ou 5 défauts à mes yeux ou plutôt à mes papilles : ses oignons.

Tu peux les supprimer. Moi, je mets des oignons partout car j'adore ça .

Mon ami espagnol prépare la tortilla un peu différemment!

Les pommes de terre sont coupées façon "chips" et cuites dans la friteuse!

Ensuite le reste c'est pareil!

Variantes: on peut y rajouter des poivrons rouges, du chorizo coupé en petits morceaux!