Note :
Les epices...
02 février 2010 - 18:59 #12
Coucou
euh je sors ou pas ???
euh je sors ou pas ???
Ce message a été modifié par bibi07 - 02 février 2010 - 18:59.
bibi07 Animateur
Chercheur de saveur et rimeur de gout, 28 ans
02 février 2010 - 19:00 #13
bibi07, le mardi 02 février 2010 à 18h59, dit :
Coucou
euh je sors ou pas ???
euh je sors ou pas ???
biin non bibi tu sera toujours le bienvenue dans mes topics
02 février 2010 - 19:13 #14
Ah merci
Donc deja bravo pour le topic differentes epices bien de chez toi et bien exposé
la liste ne s'arrete pas la les gens l'auront bien compris mais elle est tellement longue on pourrait en faire des pages
quelques precisions comme toujours
deja en genéralité
j'ai envie de dire ne rester pas figer sur une epice je m'entend utiliser d'autres epices inventer jouer avec ne rester sur le coté salé d'une epice ou sucré
on a vu avec noujoum que la cannelle par exemple est super bonne avec du salé ( viande haché a la tomate coriandre et cannelle avec du riz )
donc tenté les associations n'hesité pas cela surprendra
L'anis etoilé se fait infusé
la cardamome a une enveloppe qu'il faut enlever et n'utilisé que les graine a infuser ou alors mixer
le gingembre confit c'est super bon essayé en poudre il peut se mettre dans tout les plats en des il faut juste le faire saisir
ou alors mixer frais il sera tres puissant
la noix de muscade peut-etre mortel pour un homme ( et meme un cheval de belle taille) si elle est mangé entiere elle peut causer une attaque cardiaque donc a utiliser avec parcimonie
l'enveloppe de la noix de muscade est appelé macis
cette epices est plus fine que la noix elle meme elle etait tres priser au moyen age
Le cumin se marrie tres tres bien avec les fromages fort gouter vous verrez
Pensez egalement a aromatiser toutes vos pates ( pain tarte ....) avec ses epices elles vont faire revivre vos plats
Donc deja bravo pour le topic differentes epices bien de chez toi et bien exposé
la liste ne s'arrete pas la les gens l'auront bien compris mais elle est tellement longue on pourrait en faire des pages
quelques precisions comme toujours
deja en genéralité
j'ai envie de dire ne rester pas figer sur une epice je m'entend utiliser d'autres epices inventer jouer avec ne rester sur le coté salé d'une epice ou sucré
on a vu avec noujoum que la cannelle par exemple est super bonne avec du salé ( viande haché a la tomate coriandre et cannelle avec du riz
)donc tenté les associations n'hesité pas cela surprendra
L'anis etoilé se fait infusé
la cardamome a une enveloppe qu'il faut enlever et n'utilisé que les graine a infuser ou alors mixer
le gingembre confit c'est super bon essayé en poudre il peut se mettre dans tout les plats en des il faut juste le faire saisir
ou alors mixer frais il sera tres puissant
la noix de muscade peut-etre mortel pour un homme ( et meme un cheval de belle taille) si elle est mangé entiere elle peut causer une attaque cardiaque donc a utiliser avec parcimonie
l'enveloppe de la noix de muscade est appelé macis
cette epices est plus fine que la noix elle meme elle etait tres priser au moyen age
Le cumin se marrie tres tres bien avec les fromages fort gouter vous verrez
Pensez egalement a aromatiser toutes vos pates ( pain tarte ....) avec ses epices elles vont faire revivre vos plats
bibi07 Animateur
Chercheur de saveur et rimeur de gout, 28 ans
02 février 2010 - 19:20 #15
merci bibi pour ces precisions !!
moi aussi j insiste pour que vous n hesitez pas a essayer ces epices, ça changera vos plats croyez moi
moi aussi j insiste pour que vous n hesitez pas a essayer ces epices, ça changera vos plats croyez moi