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  1. A partir du 1er Juillet 2015, vous n'avez pas besoin de visa pour le Vietnam pour des séjours inférieurs à 15 jours (jour d’arrivée et de départ inclus) avec un seule entrée sur le territoire vietnamien si vous possédez un passeport français, espagnols, allemand, italien ou britannique. Cette politique est en vigueur jusqu'à 30 Juin 2017. Il faut que votre passeport valide au minimum de 6 mois et votre billet d'avion retour ou de continuation pour une autre destination est à présenter à l'arrivée. Votre seconde entrée sans visa sur le territoire vietnamien n’est autorisée qu’au moins d’un mois après la dernière sortie. Le visa sur passeport ou avec une autorisation "spéciale" avant départ reste obligatoire dans les cas suivants : · Séjour de plus de 15 jours · Séjour pour une multiple entrée au Vietnam · Entrée après le 30 juin 2017 Un visa touristique pour un séjour de 30 jours revient à 60 € avec entrée simple, à 90 € avec entrées multiples (frais postaux non compris). Si vous arrivez en avion, les agences de visas en ligne assurent un service plus efficace, rapide et économique que les ambassades vietnamiennes. Notez que le passeport doit être valable 6 mois après la date d’expiration du visa. Une demande de visa pour le Vietnam coûte 70€ à l’ambassade vietnamienne en France, alors que la demande de visa «à l’arrivée» ne coûte que 25 USD/personne pour une séjour avec entrée simple. Si vous prévoyez de sortir du Vietnam et d’y entrer à nouveau par le Cambodge ou le Laos, demandez un visa à entrées multiples, valable 90 jours (environ 110 $US). Documents nécessaires : visa touriste Formulaire: Un formulaire officiel de l'ambassade du Vietnam "Demande de visa du Vietnam (FN-1a)" rempli intégralement 2 exemplaires/personne. Attention, il vous faut remplir toutes les rubriques du cette formulaire pour éviter tout retard. Photo d'identite: Deux photo d'identité couleur - format 4,5 x 3,5 cm (pas de photocopie ni de photo scannée) collée sur chaque exemplaire du formulaire ci-dessus. Passeport: Passeport original, valable au moins encore un mois après la date de sortie du Vietnam ainsi qu’une page entièrement libre de toute inscription pour le visa Vietnam. Règlement: Pour la demande déposée directement à l’Ambassade, le règlement des frais de visa est mis en espèces. Pour la demande par correspondance, des frais de visas sont payés par chèque dont le montant varie selon du nombre d’entrées et de la durée de votre voyage.
  2. Pour 8 personnes Ingrédients : 8 grosses crevettes rose cuites, décortiquées, coupées en deux dans la longueur 100 gr de l’échine de porc cuit dans un bouillon, découpé en julien de 7cm x 2cm 100 gr de vermicelle de riz cuite 8 galettes de riz pour nem (18 cm de diamètre) 8 petites feuilles de laitue 2 carottes ¼ concombre moyen 150 gr de pousse de soja Feuilles de basilics thaïlandaises Feuilles de coriandre (optionnelle) Réalisation : 1. Laver les légumes et les herbes, râper la carotte, éplucher le concombre et découper le en julien de 7cm x 2cm. Préparer tous les ingrédients de la garniture et les disposer sur une grande assiette pour avoir tout à portée de main. 2. Préparer un saladier d’eau tiède pour y tremper rapidement les galettes de riz 3. Déposer une galette sur un torchon qui absorbe bien, dans le bas de la galette, déposer dans l’ordre la feuille de salade, les vermicelles de riz, un peu carottes, la viande, les pousses de soja, les herbe. Aligner les crevettes en colonne au centre de la feuille de riz mais pas avec les autres ingrédients. 4. Rouler ensuite le rouleau bien serré et coller l’extrémité de la feuille de riz en appuyant un peu d’eau si nécessaire. 5. Retourner le rouleau et placer sur un plat de service. Pour qu’il ne sèche pas, envelopper le dans le film étirable si vous ne consommez immédiatement. 6. Répéter l’opération avec les 7 galettes et ingrédients restants. Ne pas conserver au frigidaire. 7. Servi froid avec la sauce de hoisin Vins conseillés : du rosé ou de la bière fraiche
  3. La gastronomie vietnamienne internationalement réputée, est un art à part entier. Elle se distingue par sa légèreté, abondance de légumes frais et les épices diverses, cette cuisine est très structurée avec des caractéristiques bien à elle: marinade courte, pas de crème ni d’alcool, pas d’huile pour les salades… Les plats aux légumes conservent leur saveur car ils sont généralement sautés, assaisonnés avec de l’ail ou du gingembre. Les herbes pour chaque plat sont ciselées au dernier moment, elles ne sont pas cuites et gardent donc toutes leurs saveurs. Le poivre est rajouté au dernier moment… Dévoiler les secrets de la cuisine vietnamienne sera votre expérience inoubliable, «La langue d’un peuple, c’est la peau de son âme» (Emile Masson).
  4. Le nem est un mets festif traditionnel du Vietnam. Appelé NEM dans le nord du Vietnam et CHA GIO dans le sud. A ne pas confondre avec NEM CHUA avec la viande de porc fermentée ou de brochette de boulettes de viande de porc, cuite au barbecue « NEM NUONG », une spécialité du sud. Pour 8 personnes Ingrédients : Pour la farce :  600 gr de porc haché (l’échine haché préférée)  250 gr de chair de crabe (environ une grande boîte de chair de crabe)  50 gr de champignons noirs  4 carottes  150 gr de vermicelle de soja  2 œufs  100 gr de ciboulette thaïlandaise, ciselée finement  3 cuillères à soupe de nuoc mam  1kg de jeune pousse de soja  Sel et poivre  1 patate de cochon « cu san » de 300 gr  2 c.à.s de fond de veau  1 kg de galette de riz (environs deux parquets)  Bain d’huile végétale Réalisation : 1. Faire tremper les champignons et vermicelles dans l’eau chaude 15 mn, les égoutter, couper les en petits morceaux. 2. Rincer les pousses de soja dans l’eau froide, égoutter et écraser les délicatement 3. Râper les carottes 4. Eplucher la patate de cochon, puis couper en tranche finement puis couper dans la longueur afin de couper en petits cubes 5. Dans un grand saladier, mélanger la viande, la chair de crabe, les autres ingrédients puis la sauce de nuoc mam et du poivre. Mélanger les délicatement 6. Tremper une galette de riz puis poser sur un torchon, attendre que ce soit bien absorbé sur le tissu du torchon puis mettre l’équivalent d’une cuillère a soupe de farce et rouler le nem de façon cylindrique. Rabattre chaque côté de nem de façon lui donner d’une longueur maximum de 6 -8 cm et finir de l’enrouler. Finir ainsi tous les nems. 7. Chauffer de l’huile de friture (170°C maximum) et faire frire les nems, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas. Retourner à mi-cuisson. Égoutter, placer sur de l’essuie-tout et garder au chaud (four chauffé à 120-150°C) jusqu’à ce que tous les nems soient frits. 8. Servi avec des légumes et herbes accompagnés et nuoc mam dilué (voir la recette dans la rubrique « Sauces accompagnées ») Vins conseils : De la bière Les vermicelles cuits sont souvent accompagnées avec des nems. Légumes et herbes accompagnés :  batavia  coriandre  germes de soja  feuilles de shisho  basilic thaïlandaise  menthe poivré