c'est sympa votre idée
je ne peux pas trop vous aider pour les plantes comestibles, j'ai vécu longtemps à la campagne mais y'avait un supermarché à 10 bornes donc pas besoin de manger des trucs bizarres...
pour la prudence, c'est vrai qu'il vaut peut-être mieux éviter les villes, les baroudeurs sont souvent traités comme des vagabonds et si on se fait arrêter je crois qu'il faut avoir un peu d'argent sur soi (5¿, je crois). les campagnes ne sont pas très accueillantes non plus maintenant... bref c'est quand même une idée sympa.
pour l'espagne pas de problème avec la carte d'identité comme toute l'europe.
bon voyage, vous partez quand? rando? vous traversez quels bleds?