Fahrenheit21

D'abord c'est quoi, un matcho, un joueur de foot argentin ?

Hé ho ! Pas d'amalgame toi aussi , hein ! Je bois de la bière et je me gratte les couilles, je n'en suis pas moins un gentleman, môsieur ! Plus farmer que gentleman, mais tout de même...

Quel fayot, cet halman...

Purée ! Il serait temps que je fasse comme les femmes...qui font comme les hommes !

C'est compréhensible...Sauf le clin d'oeil, ça gâche tout.

Le premier exemple passe par soi-même, je cuisine, elle cuisine, nous cuisinons...Tous les jours, à quatre mains, parfois six quand notre fille nous accompagne, le fiston s'y met aussi mais est très occupé en région parisienne en ce moment La cuisine n'est pas une corvée chez nous, j'ai d'ailleurs aménagé deux pièces pour cela, de cette façon on ne se "gêne" pas. Quand j'ai un peu de sous,je m'offre des stages chez monsieur Capron, à Rully. Je n'ai aucune prétention, je me contente bien souvent de respecter simpement les produits que je transforme, par une bonne cuisson et un bon accompagnement... Je sais qu'il y a une mode en ce moment qui consiste à faire des choses très... visuelles, à l'instar des grands chefs, sans avoir acquis les connaissances de base de la cuisine... La cuisine, tout au moins la cuisine française, nécessite à minima, pour savoir de quoi on parle, de connaitre les grands principes qui permettent ensuite de pouvoir s'exprimer un tantinet...Les sauces, les jus, les liaisons, les fonds, les réductions...Sinon, à quoi ça aurait servit que Edouard Nignon et Auguste Escoffier ils se décarcassent.

Je travaille à Dijon, j'habite au sud de la Côte d'Or, entre Chassagne Montrachet et Puligny Monrachet.

C'est marrant ça, j'empreinte ce trajet quotidiennement, le Flannery's, pas tous les jours quand même...Mais le jardin de l'Arquebuse, c'est là où je déjeune à chaque fois que le temps le permet, je travaille à cinq minutes à pied. Vous l'avez fait ce pique-nique ?

Ben...cékeskeujédi

Ca valait bien deux messages... Perso, je ne suis pas attiré par le cadre de la tour d'argent, mais si on m'invite... Une adresse contre une autre, un nouveau restaurant vient d'ouvrir à Chagny en Saône et Loire, la ville qui acceuille déjà celui du chef aux trois macarons, Jacques Lameloise...Il s'agit de "Pierre& Jean, la cuisine d'en face", en hommage au père et grand père de monsieur Lameloise. Il se situe à deux pas du premier et on y mange d'excellents plats pour un prix très raisonnable en comparaison de la qualité. Et puis il y a le cadre, face aux vignobles de Chassagne Montrachet et de Santenay...A deux pas de Rully et de Saint Aubin...

Assez d'accord avec ça... Et pour ce qui est de la restauration classique dirais-je, il faut avoir à l'esprit que beaucoup de gens se mettent à cuisiner... et de de mieux en mieux, par conséquent la sortie resto doit être une vraie surprise, par pour le porte monnaie, mais pour les papilles. Un menu dégustation chez Lameloise restera toujours un moment de rêve, pour cent cinquante euros sans les vins certes, mais c'est ce que je paie pour me rendre à Paris en TGV en période rouge...le ventre vide !

Ce soir, des sardines grillées, avec quelques restes et une salade.

Moquez vous, jeune fille !

Ce soir je prépare des Diots au vin blanc et oignons, au barbecue. Ce midi cannelloni de boeuf à l'origan, je prépare un petit topo pour le forum cuisine.