En auvergnate je me devais de répondre
Le saint Nectaire le fermier pas le laitier
Le salers :
La fabrication du fromage Salers doit avoir lieue sur l'exploitation agricole, avec le lait produit uniquement par les vaches de la race salers, entre le 15 avril au 15 novembre, période pendant laquelle les vaches mangent uniquement de l'herbe.
Fromage peu connu, car relativement rare même en Auvergne, ressemblant au cantal mais avec un arrière gout plus fruité et plus fort
La vache salers
Le fromage salers
La fourme d'Ambert :
Je sais mais je suis pas Auvergnate pour rien