soupe au persil

1.mettre sur feu grande casserole avec 1 litre 1\2 d'eau et une bonne cuillere a soupe de gros sel.

2.pendant qu'elle chauffe,lavez le persil et la laitue.pelez les pomme de terre,lavez-les et coupez les en petit dés.

3.jetez le persil(sauf 3 brins),laitue et pomme de terre dans l'eau bouillante , laissez reprendre l'ébullition puis cuire 1 heure 1\2 a petit feu et a couvert.

4.passez au mixer ou au presse-purée et versez dans la soupiere ou vous aurez mis le morceau de beurre.

5. hachez les 3 brins de persil reservés, et persemez-en le soupiére. servez aussitôt.

Je pense qu'il faut aussi passer au chinois etamine a cause des fibres

la soupe d'orties est pas mal et originale

le velouté de queue de radis et de cresson et bien aussi