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fifi475

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  1. Le poulet TCHAÏKOVSKI

    Cette année étant placée sous le signe de la Russie, je vous propose une recette russe: le poulet Tchaïkovski. Pour 4 personnes : Préparation : 20 mn Cuisson : 1h10 ou 30 mn (cocotte minute) 1 poulet découpé 3 cuillerées à soupe de beurre 2 petites carottes en rondelles 3 petits oignons coupés en 4 1 tranche de céleri haché 1 bouquet garni 1 cube de bouillon de poulet 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 1 sachet de noisettes en poudre 1 verre de crème fraîche 1 jaune d'¿uf 1 sachet de noisettes entières sel et poivre Mettez le poulet dans un saladier. Salez, poivrez légèrement partout. Laissez à couvert. Dans une cocotte, à feu doux, faites fondre 2 cuillerées à soupe de beurre pour y faire dorer tous les légumes. Ajoutez le poulet et remuez pour bien faire dorer les morceaux. Versez alors le bouillon et l'oignon piqué. Fermez la cocotte et laissez bouillonner 1 heure (20 mn en autocuiseur). Ouvrez la cocotte et sortez les morceaux de poulet que vous gardez au chaud. Remettez le bouillon à feu vit et à découvert pour qu'il réduise d'un tiers. Pendant ce temps faites chauffer le restant du beurre dans une poêle pour y faire dorer les noisettes entières. Mélangez dans un bol la poudre de noisettes, le jaune d'¿uf, la crème et 1 cuillérée d'eau froide. Ajoutez 2 cuillérées de bouillon chaud. Reversez le tout dans la cocotte avec les morceaux de poulet. Baissez le feu à l'extrême. Laissez une minute en remuant. Servez en garnissant le plat des noisettes grillées. Pour rendre le plat encore plus authentique, essayer d'acheter les épices et la viande chez un traiteur russe. Il existe sur Paris la chaîne de de boutiques "Gastronomie Russe". Je me suis rendue à la celle située 130 Bd Montparnasse, dans le 14ème; les vendeuses y sont d'ailleurs très serviables. J'espère que vous vous régalerez...
  2. Concours sur la cuisine !

    Bonjour à tous, Comme je vous l'ai expliqué dans ma présentation, je suis une fan du web et je suis inscrite sur pas mal de communautés. Sur l'une d'entre elles, il y a un concours qui vient d'etre lancé et il y a comme cadeau, l'accès direct aux coulisses d'une emission de télé sur la cuisine... C'est un concours qui est organisé entre la chaine Cuisine TV et une communauté qui s'appelle Les Copines de Nina. Si ça vous tente, il faut aller sur le site communautaire des Copines. Il suffit juste de raconter un plan galere qu'il vous est arrivé lors d'un diner ( pour ma part, j'en ai pas mal à raconter... ) Voilou, bises et à bientôt pour mon prochain bon plan... Fifi
  3. le petit plat que vous cuisiner le mieuu !

    Bonsoir à tous Je viens juste d'arriver sur le forum mais les plats énoncés ci dessus me donnent déjà envie ! Pour ma part, mes recettes sont la tartiflette, la blanquette de veau et le boeuf bourguignon. Blablateur, je crois que je vais essayer ta recette de ravioles de foie gras... A bientôt
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