Maatje
pour 4 personnes

Ingrédients :
4 "maatjes"
4 asperges blanches
150 g. d’haricots verts
1 tomate
oignon rouge
thym citron
huile d’olive
vinaigre de vin rouge



Préparer une vinaigrette avec de l’huile d’olive et du vinaigre de vin rouge, assaisonner avec du thym citron.

Peler la tomate et la découper en forme d’éventail.

Découper l’oignon rouge en rondelles.

Cuire les asperges à point dans de l’eau salée.

Cuire les haricots.

Tout laisser refroidir.

Eplucher les asperges et les cuire.

Couper les asperges en oblique pour obtenir de petites tranches.

Disposer le “maatje” au centre de l’assiette.

Disposer les haricots par-dessus et garnir avec les asperges et les rondelles d’oignons.

Ajouter encore la tomate et la vinaigrette au thym citron

Cette recette n'est pas de moi, mais je l'adore !

merci pour cette recette mais c'est quoi le maatje et ou est ce qu'on le trouve quel morceau est ce du poisson ou de la viande????

merci de ces precisions et je te met ça en forme et des que j'ai realise la recette je met une photo

Merci Audrina

Alors les maatjes, ce sont des "harengs francs"

Oui et ça se prononce "Matche"