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2 résultats trouvés

  1. doug

    Global Sushi

    Global sushi : de la mer à l'assiette Mardi 02 Février - 19:41 "Global sushi": de la mer à l'assiette, pas de sursis pour les poissons En moins de vingt ans, le sushi est sorti des frontières du Japon pour devenir l'un des emblèmes de la «world food». Pourtant, sa consommation en particulier et celle du poisson en général n'est pas sans conséquences sur la biodiversité marine. La plupart des scientifiques considèrent en effet que, d'ici à 2050, 75 % des espèces de poissons auront disparu. Ils estiment en outre que la flotte mondiale de bateaux de pêche a une capacité de capture deux à trois fois supérieure à ce que la mer peut fournir chaque année à l'espèce humaine. En remontant la filière du sushi, Jean-Pierre Canet, Damien Vercaemer et Jean-Marie Michel expliquent en quoi la pêche intensive et destructrice malmène les océans. name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src=" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="580" height="360"></embed></object>&"> name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src=" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="580" height="360"></embed></object>&" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" width="425" height="350" /> Suite de l'article... Source: Le Nouvel Obs
  2. Invité

    Des sushis en mosaïque

    Comment présenter des sushis de façon artistique ? C’est une nouvelle tendance au Japon : des mosaïques de sushi. Son principe : placer dans un plat carré ou rectangulaire différents types de sushis colorés : nigiri, california ou maki. Effet garanti. ICI
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