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2 résultats trouvés

  1. Invité

    Dessert ananas/citron

    Ingrédients pour 6 verrines : 21 biscuits Petit Beurre - 4 cuillers à soupe de sucre - 8 cuillers à soupe de jus d'ananas - 8 tranches d'ananas coupées en dés (en boite pour moi) Pour la crème citron : 350 ml d'eau - 150 ml de jus de citron jaune - 150 g de sucre - 50 g de beurre - les zestes de 2 citrons jaunes - 50 g de Maïzena - 4 jaunes d'oeufs Réalisation : - Réduire les biscuits en poudre (soit dans un robot, soit les mettre dans un sac congélation et passer un rouleau à pâtisserie dessus) - Transvaser dans un saladier et mélanger avec le sucre et le jus d'ananas. Utiliser les mains pour mélanger et passer entre les doigts pour obtenir un fini sablé. - Répartir dans les verrines ou coupes à dessert et couvrir d'une couche de dés d'ananas. Réserver. Confection de la crème : Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer en remuant jusqu'à épaississement. Arrêter la flamme au premier bouillon et mettre à refroidir dans un saladier recouvert d'un film alimentaire au contact pour éviter que la crème ne croûte. Après refroidissement, répartir dans les verrines et décorer selon l'envie. Bonne dégustation :)
  2. Invité

    Choco cheesecake à l'orange

    Pour 4 personnes. Ingrédients : - 100 g de biscuits Petit Beurre - 120 g de chocolat noir dessert - 2 oeufs - 65 g de sucre en poudre - 150 g de fromage frais (type Philadelphia ou Carré Frais) - 50 g de beurre mou - le zeste d'une orange - quelques copeaux de chocolat Réalisation : - Mixer grossièrement les biscuits et y ajouter le beurre mou. Mixer à nouveau brièvement pour obtenir un genre de pâte à crumble. - Huiler légèrement un rond à pâtisserie et déposer la pâte dans le fond. Egaliser un peu et mettre au frais. - Faire fondre le chocolat au bain-marie et réserver. - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec 50 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. - Ajouter le fromage frais, le zeste d'orange haché très finement et battre vivement au fouet. - Ajouter le chocolat tiédi et bien fouetter. - Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, ajouter le reste de sucre en poudre juste avant la fin et battre encore quelques secondes. - Incorporer un tiers des blancs dans le mélange précédent et mélanger. Une fois le mélange homogène, ajouter délicatement le reste des blancs. - Reprendre le rond à pâtisserie et verser la préparation sur le biscuit. - Placer 3 heures au frais. Au moment de servir, démouler le choco cheesecake et décorer avec les copeaux de chocolat. Bonne dégustation :) * Message pour Buzore : Il n'y a pas de cuisson au four
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