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  1. Invité

    Tarte aux oignons

    Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 800 g d'oignons - 200 g de lardons - 3 oeufs - 30 cl de crème liquide - 150 g de gruyère râpé - sel, poivre Préchauffer le four à 190° Réalisation : - Eplucher les oignons et les couper en lamelles. Les faire revenir dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondants. - Faire revenir les lardons dans une poêle. - Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer. Ajouter les oignons et les lardons. - Etaler la pâte dans un moule à tarte et y verser l'appareil précédent. - Recouvrir de gruyère râpé et mettre au four pour 40 minutes. (recouvrir d'une feuille d'alu si ça brunit de trop) - Servir avec une salade verte. Bon appétit :)
  2. Invité

    Tartelettes tomate et chorizo

    A l'apéro, en entrée ou en plat principal avec une salade de mesclun ! Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 2 tomates - 2 branches de basilic - quelques fines rondelles de chorizo - un peu de moutarde - huile d'olive - sel, poivre. Préchauffer le four à 200° Réalisation : - Découper la pâte selon l'envie et la piquer avec une fourchette. - La déposer sur une plaque et recouvrir d'une autre plaque. - Mettre au four 10 minutes. - Découper les tomates en rondelles assez fines. - Sortir la pâte du four et badigeonner de moutarde. - Répartir dessus les rondelles de tomates. - Couper le chorizo en bâtonnets et disposer sur les tomates. - Saler, poivrer et ajouter un mince filet d'huile d'olive (facultative). - Mettre au four 10 minutes. - Sortir les tartelettes du four, parsemer de basilic ciselé et servir. Variante : ajouter des copeaux de parmesan à la sortie du four. Bonne dégustation :)
  3. Invité

    Tartelettes au chocolat, crème mascarpone

    Pour 6 personnes. Ingrédients : - 3 rouleaux de pâte feuilletée - 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf - 200 g de chocolat noir - 40 cl de crème fluide au mascarpone - 40 g de beurre - 12 pralines roses - 50 cl de crème Fleurette entière - 6 cuillers à soupe de quinoa soufflé - 4 cuillers à soupe de sucre en poudre - 3 cuillers à soupe de sucre glace - 3 cuillers à soupe de lait Préchauffer le four à 180° Réalisation : - Découper 12 rectangles de pâte feuilletée (environ 6 cm x 3 cm). En disposer 6 sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Battre le jaune d'oeuf avec le lait et en badigeonner les 6 rectangles. - Découper délicatement les 6 autres rectangles de manière à ne garder que les bordures d'1 cm de large. Les placer sur les 6 premiers rectangles et badigeonner également du mélange oeuf/lait. - Saupoudrer de sucre glace et mettre au frais une dizaine de minutes. - Mettre le beurre à fondre et le mélanger avec le sucre en poudre. Verser sur le quinoa et mélanger. Répartir sur les bords des rectangles de pâte et enfourner 20 à 25 minutes suivant le four. Laisser tiédir et aplatir le centre des tartelettes avec le dos d'une cuiller. - Baisser la température du four à 150° - Porter la crème Fleurette à ébullition et déposer le chocolat en morceaux dans un saladier. Verser la crème chaude sur le chocolat et y ajouter les oeufs battus. Bien mélanger pour que les oeufs ne cuisent pas. - Concasser grossièrement 6 pralines et les répartir dans les fonds des tartelettes. Les remplir ensuite de chocolat fondu jusqu'au bord et enfourner à 80° pendant 20 minutes. Laisser tiédir. - Mixer le reste des pralines et réserver. - Au moment de servir, fouetter la crème au mascarpone en chantilly, la répartir sur les tartelettes à l'aide d'une poche à douille et saupoudrer de poudre de pralines. Bonne dégustation :)
  4. Invité

    Tartelettes printanières

    Pour 10 tartelettes. Ingrédients : - 2 rouleaux de pâte feuilletée (du commerce pour moi) - quelques asperges vertes - 2 tranches de saumon fumé - 4 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse - 2 oeufs entiers - 1 jaune d'oeuf - 2 brins d'aneth - sel, poivre Réalisation : Préchauffer le four à 200°. - Dérouler la pâte feuilletée et couper 20 disques d'à peu près 8 cm de diamètre à l'aide d'emporte-pièces. - Recouper le centre de 10 disques afin d'obtenir des anneaux de plus ou moins 1 cm de large. - Humecter les bords des disques pleins à l'aide d'un pinceau et d'un peu d'eau et y poser les bandelettes en appuyant légèrement pour les faire adhérer. - Les poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. - Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et en badigeonner les anneaux. - Faire cuire les tartelettes à blanc durant 5 minutes. - Laisser refroidir. - Laver les asperges et les couper en petits tronçons. Faire bouillir de l'eau salée et les faire blanchir 5 minutes. Les égoutter. - Emincer le saumon fumé. - Battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer. - Mettre un peu du mélange crème/oeufs dans les tartelettes. Y disposer des morceaux d'asperge, quelques lamelles de saumon fumé et des pluches d'aneth. - Enfourner pour 12 minutes et servir tiède. Bon appétit :) * Cuire à blanc : cuire un fond de pâte sans garniture. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé et y répartir des haricots secs ou des billes d'argile afin que cette dernière ne gonfle pas.
  5. Invité

    Feuilleté de camembert aux lardons

    FEUILLETE DE CAMEMBERT AUX LARDONS Pour 2 personnes. Ingrédients : - 1 camembert - 1 paquet de lardons nature - 1 pâte feuilletée - 1 oignon - poivre - 1 jaune d'oeuf Préchauffer le four à 180° Réalisation : * Inciser le dessus du camembert en forme de croix. * Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et le poser dessus. * Mettre l'oignon émincé et les lardons sur le camembert, poivrer. * Fermer la pâte et badigeonner de jaune d'oeuf. * Enfourner 30 minutes. * Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four. * Et servir tel quel sur un lit de salade avec ou sans pommes de terre. Bon appétit :)
  6. Invité

    Tarte couronne de légumes

    TARTE COURONNE DE LEGUMES Ingrédients : - 1 pâte feuilletée ronde (du commerce pour moi) - 1 courgette - une quinzaine de tomates cerise - quelques pignons de pin - 50 g de feta - 1 jaune d'oeuf - 1 cuiller à soupe de lait - huile d'olives - fleur de sel. Préchauffer le four à 180° Réalisation : * Laver la courgette et faire des lamelles à l'aide d'un éplucheur à légumes. Les faire ramollir 3 minutes dans l'eau bouillante et les rafraichir sous l'eau froide. * Rincer les tomates cerise et les couper en deux. * Etaler la pâte et tracer 4 lignes au centre à l'aide d'un couteau (comme pour découper un gâteau). * Mélanger le jaune d'oeuf et le lait et en badigeonner la pâte. * Disposer sur le pourtour, les lamelles de courgette, les moitiés de tomates cerise (côté bombé sur le dessous), les pignons de pin préalablement grillés à sec dans une poêle et émietter la feta par-dessus. * Arroser d'un filet d'huile d'olives, saupoudrer de fleur de sel et replier les triangles de pâte avant de les badigeonner du mélange oeuf/lait. * Enfourner pour une quinzaine de minutes. Servir tiède ou à température ambiante. Bon appétit :)
  7. TOURTE AU MUNSTER, POMMES DE TERRE ET SAUCISSES DE MONTBELIARD Pour 6 personnes : Ingrédients : - 1 Munster - 3 saucisses de Montbéliard - 500 g de pommes de terre - 2 pâtes feuilletées rondes - 1 gros oignon - 50 g de gruyère râpé - 1 jaune d'oeuf - 10 cl de crème fraîche - quelques feuilles d'herbe à maggi , sel, poivre. Réalisation : * Laver et peler les pommes de terres. Les couper en fines lamelles et les mettre à cuire dans une sauteuse avec un peu de beurre. Saler, poivrer et ajouter un peu d'herbe à maggi ciselée. * Eplucher l'oignon et l'émincer grossièrement. * Couper les Montbéliard en rondelles et les faire revenir dans une poêle légèrement beurrée avec l'oignon émincé. Préchauffer le four à 200° * Chemiser une plaque ronde de papier sulfurisé et y étaler une pâte feuilletée. La piquer à l'aide d'une fourchette. * Déposer la moitié des pommes de terre et les recouvrir d'une fine couche de gruyère râpé. * Parsemer de morceaux de Munster puis des rondelles de Montbéliard avec les oignons. * Verser la crème et disposer le reste de pommes de terres. * Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. * Humecter le bord de la pâte de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et fermer avec la deuxième pâte feuilletée. Souder les deux pâtes en pinçant avec les doigts. * Faire des incisions au couteau pour permettre à la vapeur de sortir et badigeonner du reste de jaune d'oeuf. * Enfourner 20 minutes à 200° puis baisser le four à 180°. Couvrir d'une feuille d'alu et laisser cuire encore 30 minutes. Servir avec une salade verte et... Bon appétit ! :) * Vous pouvez remplacer le Munster par du Maroilles, du Reblochon, du Chaource et les Montbéliard par une saucisse de Morteau, des Diots etc...
  8. Invité

    Tatin de tomates cerises

    Ingrédients : - 1 kg de tomates cerises - 3 gousses d'ail - 2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuiller à soupe de sucre roux - 20 g de parmesan râpé - 1 pâte feuilletée - 1 cuiller à soupe d'huile d'olives - quelques feuilles de basilic - poivre Préchauffer le four à 180° Réalisation : - Equeuter et laver les tomates. Les faire revenir dans l'huile d'olives pendant 5 minutes. - Ecraser l'ail sur les tomates, bien mélanger et ajouter le sucre et le vinaigre balsamique. - Laisser encore 2 à 3 minutes sur le feu en enrobant bien du mélange sucre/vinaigre caramélisé. - Beurrer légèrement un plat à tarte ou un moule à manqué et y verser les tomates. Bien les aligner. - Poivrer légèrement, parsemer de parmesan et recouvrir de pâte feuilletée en faisant revenir les bords sous les tomates. Enfourner une trentaine de minutes (suivant le four). Une fois cuite, la démouler de suite en la retournant sur une assiette et parsemer de basilic ciselé. Servir avec une salade de roquette ou de mesclun. Bon appétit :)
  9. Variante des tartelettes printanières Ingrédients : - 1 pâte feuilletée (du commerce pour moi) - quelques asperges vertes - 6 tranches de jambon cru - 2 oeufs - 60 g de Pécorino - 200 g de ricotta - 15 cl de crème liquide - quelques feuilles de basilic - un peu de piment d'Espelette - sel, poivre Préchauffer le four à 190°. Réalisation : - Etaler la pâte sur du papier sulfurisé dans un moule à tarte. La piquer avec une fourchette et faire précuire 5 minutes. - Laver les asperges, couper le bout et les faire revenir dans une poêle beurrée durant 6 minutes en les retournant régulièrement. - Déchirer grossièrement le jambon cru. - Mélanger les oeufs avec la ricotta et la crème. Saler, poivrer, ajouter un peu de piment, le basilic grossièrement déchiré et le Pécorino râpé. - Verser l'appareil sur la pâte et y disposer les asperges et le jambon cru. - Enfourner 25 minutes (voire 30 minutes suivant le four). Bon appétit :)
  10. Invité

    Feuilletés poireaux/carottes/lardons

    Entrée (adapter la grandeur et les quantités) ou repas du soir pour deux personnes. Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées - 2 poireaux - 4 carottes - 200 g de lardons - Quelques pincées de curry - 1 cuiller d'huile d'olives - 1 jaune d'oeuf - sel, poivre Préchauffer le four à 180°. Réalisation : - Laver, éplucher les carottes et les râper. - Laver et émincer les poireaux. - Faire suer les légumes environ 5 minutes dans l'huile d'olives. Ajouter le curry, saler peu, poivrer et arrêter la cuisson. - Faire revenir les lardons dans une poêle à sec et les laisser égoutter sur du papier absorbant. Les ajouter ensuite au mélange poireaux/carottes. - Dérouler les pâtes feuilletées et des découper en deux grands carrés. - Déposer la farce au centre et replier les pointes de pâte sur le dessus. - Badigeonner les carrés de pâte du jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau et enfourner 15 minutes. Servir aussitôt avec une salade. Bon appétit :)
  11. Invité

    Mille-feuilles aux trois fromages

    MILLE-FEUILLES AUX 3 FROMAGES Ingrédients : - 3 Pâtes feuilletées (du commerce pour moi) - 6 pommes de terre moyennes (ou 3 grosses) - 3 oignons - 100g de Gouda râpé - 100 g d'Emmental Râpé - 9 tranches de Raclette - Restes de charcuterie (jambon blanc, saucisse à l'ail et bacon pour moi) - 6 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse. Préchauffer le four à 200° Réalisation : * Etaler les pâtes feuilletées sur du papier sulfurisé, en couper les bords arrondis et les piquer à la fourchette. Les enfourner 10 minutes. * Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles pas trop épaisses et les faire rôtir. Saler modérément. (vous pouvez les faire cuire à l'eau si vous préférez). * Eplucher les oignons et les couper en rondelles grossières. Les faire revenir dans un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient translucides. * Prendre un carré de pâte feuilletée, y étaler deux cuillers à soupe de crème et disposer par dessus : => les différentes charcuteries, => une couche de pommes de terre et d'oignons, => une couche de Gouda râpé. * Recouvrir du deuxième carré de pâte feuilletée. * Etaler deux cuillers à soupe de crème, le reste des différentes charcuteries, pommes de terre et oignons, et recouvrir des tranches de Raclette. * Déposer sur le dessus le dernier carré de pâte feuilletée, le badigeonner de deux cuillers à soupe de crème et y mettre l'Emmental râpé. * Enfourner 20 minutes et, Bon appétit :)
  12. Invité

    Brioches suisses (pâte feuilletée)

    BRIOCHES SUISSES Pour 6 pièces. Ingrédients : - 1 pâte feuilletée du commerce - 30 cl de lait - 2 sachets de sucre vanillé - 1 oeuf + 1 jaune - 30 g de farine - 40 g de sucre en poudre - 150 g de pépites de chocolat Préchauffer le four à 180° Réalisation : * Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé. * Battre l'oeuf entier avec le sucre et la farine, verser dans le lait chaud, remuer et laisser épaissir et refroidir. * Découper la pâte feuilletée en 6 bandes de largeur plus ou moins égale. * Tartiner la moitié des bandes de crème pâtissière, recouvrir de pépites de chocolat puis rabattre l'autre moitié par dessus. * Badigeonner de jaune d'oeuf. * Enfourner pour 15 à 20 minutes. Laisser refroidir (si vous le pouvez) et déguster tel quel... Ou avec un filet de chocolat fondu Bonne dégustation :)
  13. Invité

    Quiche chou-fleur, crevettes

    QUICHE CHOU-FLEUR, CREVETTES Pour 4 personnes. Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 300 g de crevettes fraîches - 1 chou-fleur - 2 oeufs - 30 cl de crème fraîche - 60 g de gruyère râpé - 1 cuiller à café de curry - sel Préchauffer le four à 180° Réalisation : * Faire cuire les têtes de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée, 10 minutes à partir de l'ébullition puis égoutter. * Décortiquer les crevettes. * Mélanger les oeufs, la crème et le curry. Ajouter le gruyère râpé. * Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Y déposer les têtes de chou-fleur et recouvrir de l'appareil oeufs/crème/curry/gruyère. * Disposer les crevettes en les enfonçant légèrement. * Enfourner dans le bas du four pour 30 minutes. Laisser tiédir, démouler et servir avec une salade verte. Bon appétit :)
  14. Invité

    Tarte aux poivrons et au jambon

    TARTE AUX POIVRONS ET AU JAMBON Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 poivron orange - 1 oignon - 1 échalote - 1 barquette de dés de jambon - 1 boule de mozarella - 150 g de gruyère râpé - 1 noix de beurre - 1 cuiller à soupe d'huile d'olives - sel, poivre Préchauffer le four à 180° Réalisation : * Eplucher et hacher l'oignon et l'échalote et faire fondre dans un poêle avec l'huile d'olives et la noix de beurre. * Laver puis couper les poivrons en lamelles ou en dés, les rajouter dans la poêle et faire cuire 5 minutes. * Ajouter les dés de jambon, saler et poivrer et allonger la cuisson de 10 minutes. * Dérouler la pâte dans un moule et la piquer à l'aide d'une fourchette. * Découper la mozarella en tranches fines et en tapisser le fond de la pâte. * Recouvrir de la préparation poivrons/jambon. * Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour une vingtaine de minutes (mettre 2 minutes en position grill à la fin si vous aimez que ce soit plus grillé). Servir à la sortie du four. Bon appétit :)
  15. KamatisFantasia

    Tourte

    Suite à une demande absolument énormissime voici Pas une MAIS DEUX recettes de tourtes !!!!! Tourte Poireaux, Jambon et Chèvre Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 3 poireaux - 1 tranche de jambon - 2 petits chèvres frais - 25 cl de crème liquide - 2 jaunes d’œufs Préparation : Etalez la pâte dans une tourtière (laisser la feuille de papier de sulfurisé entre le plat et la pâte pour ne pas que cela attache). Piquer la pâte et enfourner à 200°C pendant 10 mn. Pendant ce temps faire revenir les poireaux dans du beurre, saler et poivrer. Etaler les poireaux sur la pâte, ajouter au dessus le jambon coupé en petits morceaux et le chèvre détaillé en fines tranches. Mélanger la crème et les 2 jaunes d'oeufs, saler et poiver. Verser le mélange sur la tourte. Enfourner 30 mn et c'est prêt. La tourte aux champignons. Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes): - 2 pâtes feuilletées - 500 g de champignons de Paris, frais - 100 g d'emmental râpé - huile - 25 cl de crème fraîche - 1 jaune d’œuf - sel et poivre du moulin Préparation : Laver, peler et couper les champignons en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile pendant une dizaine de minutes. Hors du feu, ajouter le fromage, la crème, le sel et le poivre. Bien mélanger. Sur une plaque ou dans un moule, étaler une pâte feuilletée, et verser la préparation au centre. Couvrir avec l'autre pâte feuilletée et fermer en roulant les bords correctement. Battre le jaune d’œuf et à l'aide d'un pinceau, l'étaler sur la tourte. Enfourner dans un four préchauffé pendant 10 min à 180°, thermostat 6, puis laisser cuire environ 30 min. Bon appétit! OUI Y A DES JOURS OU J'AI FAIM Bleeeh :p
  16. Invité

    Tortillons apéritifs

    Ingrédients : 1 pâte feuilletée (commerce pour moi) - moutarde forte - fromage râpé - jambon cuit ou cru - 1 jaune d'oeuf Préchauffer le four à 180° Réalisation : Tartiner la pâte feuilletée de moutarde. Parsemer de fromage râpé. Découper le jambon en bandelettes de deux ou trois centimètres de large et déposer sur la couche de fromage. Découper le tout à la largeur du jambon. A ce niveau, soit vous les laissez à cette dimension et vous les tortillez, soit vous les coupez en deux et repliez une moitié sur l'autre avant de les tortiller et de les badigeonner de jaune d'oeuf. Mettre au four 20 minutes. A déguster chaud ou froid à l'apéritif ou tiède avec une salade verte pour un petit repas rapide du soir. Bon appétit :)
  17. Invité

    Pom'rose

    POM'ROSE Pour 6 pièces. Ingrédients : - 1 pâte feuilletée (du commerce pour moi) - 1 citron - 2 pommes rouges - 1 cuiller à café de cannelle - 1 sachet de sucre vanillé - sucre glace - un peu d'eau Préchauffer le four à 180° Réalisation : * Laver les pommes et les couper en deux. Retirer les pépins et les couper en tranches très fines sans les éplucher * Faire chauffer l'eau avec le jus du citron et les mettre à cuire quelques minutes pour les faire ramollir. * Les égoutter sur du papier absorbant. * Etaler la pâte feuilletée et couper six bandes. * Y disposer quelques tranches de pomme en les laissant dépasser sur le dessus et en les faisant se chevaucher. * Saupoudrer de cannelle, de sucre vanillé et rouler le tout en prenant soin de pincer la pâte au bout afin qu'elle ne se déroule pas. * Mettre dans des moules à muffins et enfourner 30 minutes. * Démouler, saupoudrer de sucre glace et... Bonne dégustation :) (se mange tiède)
  18. Invité

    Tartelettes pomme-cannelle

    TARTELETTES POMME-CANNELLE Pour 8 tartelettes. Ingrédients : - 1 pâte feuilletée (du commerce pour moi) - les restes de pommes cuites à la cannelle, d'amandes grillées, de miettes de Spéculoos et de chocolat fondu de la recette Tiramisu pomme-cannelle Préchauffer le four à 180° Réalisation : * Découper la pâte à l'aide des moules à tartelettes. Déposer les ronds de pâte dans les moules, les piquer à l'aide d'une fourchette et les enfourner 12 minutes (quelques minutes supplémentaires si vous préférez une pâte un peu plus colorée). * Tapisser le fond des tartelettes de miettes de Spéculoos et recouvrir du reste de pommes à la cannelle et du jus de cuisson de ces dernières. * Mettre un peu de chocolat fondu et parsemer du reste d'amandes effilées grillées. Bonne dégustation :)
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