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Mâche aux oeufs

audrina

Par audrina,
dans Cuisine

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audrina
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Mâche aux oeufs


pour 4 personnes

Une Entrée pour 4 personnes

Auteur: Audrina
Difficulté©: Simple
Duré©e: time.jpg 20 minutes

Ingrédients
fleche.jpg 300 g mâche
fleche.jpg 1 botte de radis
fleche.jpg 4 oeufs durs
fleche.jpg 1/2 oignon jaune ou rouge
fleche.jpg 1/2 piment frais
fleche.jpg 3 cuillères à café de vinaigre à l'estragon
fleche.jpg 4 cuillères à soupe d'huile de noix
fleche.jpg 1 cuillère à café de cognac (facultatif)
barre.jpg
Coût approximatif : 6 ¿

Préparation



fleche.jpgLaver la mâche dans plusieurs eaux jusqu'à ce qu'elle ne contienne plus de sable.

fleche.jpgEgoutter-la soigneusement.

fleche.jpgNettoyer les radis,enlever les fanes et les éponger sur du papier asorbant et les couper en rondelles.

fleche.jpgEcaler les oeufs (enlever la coquille) et les couper également en rondelles.

fleche.jpgPréparer la sauce d'assaisonnement

fleche.jpgPeler l'oignon, le hacher. Hacher le piment très finement.

fleche.jpgDans un grand saladier, mélanger le vinaigre, l'oignon, le cognac, le piment.

fleche.jpgAjoute du sel et du poivre selon votre goût.

fleche.jpgAjouter l'huile en mélangeant vigoureusement.

fleche.jpgPlacer la mâche dans le saladier et mélanger avec la sauce.

Astuces - présentation
Ajouter les rondelles de radis et d'oeufs en dernier pour la décoration.
Le cognac donne un goût particulier à la sauce qui est très agréable.

Audri
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