Note : Gratin de pommes de terre à la fiouse

Je précise que Chapacha m'a sauvagement lacéré le dos avec ses jolies petites griffes pour que je vous donne cette recette lorraine

Gratin de pommes de terre à la fiouse

750 g de pommes de terre
250 g de fromage blanc
100 g de crème fraîche
50 g de beurre
200 g de jambon cuit
1 bouquet de ciboulette
1 échalote
2 oeufs
sel, poivre, muscade

En plat unique

Faire cuire les pommes de terre dans leur peau à l'eau bouillante. Hacher le jambon, la ciboulette et l'échalote et mélanger avec le fromage blanc et la crème. Saler, poivrer. Eplucher les pommes de terre et les écraser grossièrement à la main ou à la fourchette. Saler, poivrer, ajouter de la muscade, les oeufs et la moitié du beurre. Mélanger le tout. Beurrer un plat à gratin et y verser la moitié de cette purée. Couvrir avec le mélange jambon/crème/fromage blanc/ciboulette (ce qu'on appelle la fiouse) et recouvrir du restant de purée. Egaliser et quadriller le dessus avec une fourchette et parsemer de petites noisettes de beurre. Faire gratiner environ une trentaine de minutes à 180° (suivant les fours).
Servir avec une salade verte.

Variante

Pour en faire uniquement un accompagnement, retirer le jambon de la recette et servir avec n'importe quelle viande, en sauce ou non. Ca se marie très bien avec une bonne côte de boeuf cuite sur le barbecue en été.


Ca te convient Chap ou c'est trop compliqué pour toi

moi ça me donne faim !!

ça me convient parfaitement, j'adore les patates !

Je remplacerai juste le jambon par un peu de la peau de ton dos...

Ca a l'air délicieux Gisou, merci pour ta recette

Je vais l'essayer car elle est vraiment de saison.

Bisous

J'ai faim

Chapacha, le mercredi 20 janvier 2010 à 10h15, dit :

Ce sera un vrai régal alors, n'en doute pas

Aski : bisous

Enna, CmoiC : du calme c'est pas l'heure bande de morfales

gisou, le mercredi 20 janvier 2010 à 10h29, dit :

C'est quand alors ?

je crois que je vais la faire quand mes filles seront là ,elles adores les gratins


merci

non non non !! quand on a faim y' a pas d'heure !!
y'a pas (heureusement) une police des repas qui va venir m'arrêter si je mange un gratin de pommes de terre à 10h30 du mat' !
oui mon estomac est mon maître !!

CmoiC, le mercredi 20 janvier 2010 à 10h30, dit :

L'heure est passée, désolée C'est valable pour Enna aussi

nacirah62, le mercredi 20 janvier 2010 à 10h39, dit :

De rien, j'espère qu'elles aimeront