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Menu de ce soir, Fondue savoyarde
 vendredi 15 janvier 2010 à 14h07
Message
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Baby Forumeur  Messages : 1 Inscrit : 15/01/2010   |
J'aimerais avoir des conseils pour ma fondue de ce soir, pour 4 personnes, quantité de fromage, de vin blanc et astuces pour réussir...
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À l'instant
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vendredi 15 janvier 2010 à 14h20
Message
#2
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 Imperoratriz à temps partiel  Messages : 11 654 Inscrit : 21/11/2006 Lieu : Down Under 98  |
Bonjour!!
Pour une fondue savoyarde gouteuse il ne faut pas se limiter à de l'emmenthal (beurk) il faut du comté, du reblochon, du beaufort, de la tome de savoie, 3 verres de vin blanc et une gousse d'ail. Pour les quantités ça dépend de l'appétit des convives.. Pas de quoi. Aurevoir. -------------------- Si j'peux me permettre... oui, oui je m'permets !!
Frôler des pylônes, des canyons Et frôler l'éphémère |
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vendredi 15 janvier 2010 à 14h22
Message
#3
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 I am the Lizard King. I can do anything. E-célibataire Messages : 10 240 Inscrit : 27/10/2008  99 |
Une petite larme de Kirsch aussi
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vendredi 15 janvier 2010 à 15h39
Message
#4
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 Chercheur de saveur et rimeur de gout  Messages : 4 768 Inscrit : 07/05/2007 Lieu : Dans une cuisine pardi !! 26 |
en fait une vrai fondue savoyarde se fait avec 250 a 300 gr de fromage apr personne
et on utilise 3 fromages comté beaufort emmental avec un peu plus d'emmentale que de comté un peu plus de comté que de beaufort apres ca depend des gouts mais la les aromes sont equilibré vu le gout des fromages 1 verre de vin blanc par eprsonne apremont pour rester dans la savoie et dans le traditionnel une larme de kirsch en effet jim et un peu de maizena pour lier le tout si c'est pas assez lier ( normalement ca doit le faire mais on sait jamais si on a etait trop genereux avec le vin blanc  )a la fin de la fonue on peut s'apercevoir qu'il en reste un peu on casse un oeuf dedans on remue on flambe au kirsch et on fini faut pas gacher et voila une bonne fondue savoyarde -------------------- |
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Version bas débit | Nous sommes le : dimanche 21 mars 2010 à 21h08 |