Note : quequ'un connait il la recette de la pompe (origimaire du Lot)

Voici une des recettes du Poumpet ou pompet

Tout d'abord, préparer une fausse pâte feuilletée comme suit:

300 gr de farine
10 petits suisses de 30 g
150 g de beurre ramolli
1 grosse pincée de sel
Le zeste d'un citron rapé
Le zeste d'une orange rapé
1/2 cuillère à moka d'eau de fleur d'oranger
Du sucre en poudre.

Travailler longuement la farine avec les petits-suisses, le beurre, les zestes le sel, 25 grs de sucre et l'eau de fleur d'oranger.
Plier la pâte en trois, la couvrir d'un linge et la mettre au frais, mais pas au réfrigirateur, pendant 20 à 30 minutes.
Etaler la pâte, la replier et la mettre de nouveau au frais.
Répéter cette opération encore deux fois.

Etaler la pâte en formant une longue bande.
Saupoudrer de sucre le tiers du milieu.
Rabattre le tiers de droite sur le milieu et saupoudrer de sucre.
Rabattre le tiers de gauche par dessus et écraser légèrement au rouleau à patisserie.
Badigeonner de lait et saupoudrer généreusement de sucre.
Faire cuire au four préchauffé à th 6 pendant 35 minutes.

c'est le gateau préfèré des shaddocks ?!
@cbar : ah le souvenir du soir où tu t'es fait pompet la première fois !