Ciseler

bibi07 Voir le profil Chercher ses messages	mercredi 23 décembre 2009 à 21h41 Message #1
Chercheur de saveur et rimeur de gout Messages : 4 768 Inscrit : 07/05/2007 Lieu : Dans une cuisine pardi !! 26	Bonjour a tous Ayant fait le terme emincer il ya vraiment peu de temps je voudrais vous faire comparer le terme ciseler que voici Ciseler est en fait en 3 definitions une nous interesse particulierement 1) Faire des incisions a la surface d'un poisson ou de filet pour en faciliter la cuisson 2) "Emincer" la LAITUE ou l'OSEILLE presque une chiffonnade 3) Detailler en petits dés ( presque hachés) pour les fruits et legumes -------------------- En amour comme en cuisine, ce qui est vite fait est mal fait Les cours de cuisine de ForumFr