Note : Des questions Parce qu'en cuisine, on s'en pose plein !

Le pain le le coupe en tranches si c'est un campagne, ou en long pour les baguettes, puis direction le grille-pain quand il en faut, tout simplement...

Le grille pain mis au minimum, la mie sera "mousseuse", tout comme tu veux.

Tu peux congeler les plats comprenant de la crème fraîche sans problème

Merci pour vos réponses mais pour le pain on ne se comprend toujours pas

Bon je vais expliquer autrement, le pain que je fais, si vous coupez une tranche et que vous appuyer avec un doigt au millieu du pain, c'est assez ferme.

Ce que je voudrais c'est qu'en appuyant, le pain soit plus "mou", moins ferme quoi ^^ mais je ne sais pas comment faire (changer un ingrédient, faire lever plus longtemps, ... ?)

Je précise aussi que ce n'est pas à la machine à pain mais au four

Bon petit conseil pour le pain fait le congeler cru avant qu'il "pousse"
C'est a dire qu'il faut faire la pate et la congeler directement
quand tu sors ta pate tu la laisse decongeler a l'air libre et il va gonfler ou pousser tout seul ensuite tu le cuit normale

Pour les plats a base de creme on peut les congeler tel les gratin par exemple mais pour les sautés cremés, ils vont rendre un peu d'eau et ta creme va "trancher" ( c'est a dire que ta creme va se dissocier) donc un peu de liaison en plus sera necessaire!!

voila si il y a d'autre questions je me propose aimablement

ps: sinon billythekid a tout a fait raison!!!