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4 résultats trouvés

  1. Invité

    Verrines fraîcheur

    VERRINES FRAÎCHEUR Ingrédients : - 150 g de fromage frais (type St Môret) - 50 g de saumon fumé ou de truite fumée - quelques radis - quelques tomates cerise bicolores - le jus d'1/2 citron - sel, poivre - huile d'olive Réalisation : * Mélanger le fromage frais avec le jus de citron, saler, poivrer légèrement. * Laver et sécher les tomates cerise et les radis. * Couper les tomates en deux et les radis en fines rondelles. * Tailler le poisson en lamelles. * Répartir le fromage frais, les lamelles de poissons, les tomates et les rondelles de radis dans des pots ou verrines. * Décorer de tomates et ajouter un filet d'huile d'olive. * Tartiner le reste de fromage frais sur des tranches de pain et y déposer le reste de radis et de saumon. * Servir frais. Bonne dégustation !
  2. Invité

    Choco cheesecake à l'orange

    Pour 4 personnes. Ingrédients : - 100 g de biscuits Petit Beurre - 120 g de chocolat noir dessert - 2 oeufs - 65 g de sucre en poudre - 150 g de fromage frais (type Philadelphia ou Carré Frais) - 50 g de beurre mou - le zeste d'une orange - quelques copeaux de chocolat Réalisation : - Mixer grossièrement les biscuits et y ajouter le beurre mou. Mixer à nouveau brièvement pour obtenir un genre de pâte à crumble. - Huiler légèrement un rond à pâtisserie et déposer la pâte dans le fond. Egaliser un peu et mettre au frais. - Faire fondre le chocolat au bain-marie et réserver. - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec 50 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. - Ajouter le fromage frais, le zeste d'orange haché très finement et battre vivement au fouet. - Ajouter le chocolat tiédi et bien fouetter. - Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, ajouter le reste de sucre en poudre juste avant la fin et battre encore quelques secondes. - Incorporer un tiers des blancs dans le mélange précédent et mélanger. Une fois le mélange homogène, ajouter délicatement le reste des blancs. - Reprendre le rond à pâtisserie et verser la préparation sur le biscuit. - Placer 3 heures au frais. Au moment de servir, démouler le choco cheesecake et décorer avec les copeaux de chocolat. Bonne dégustation :) * Message pour Buzore : Il n'y a pas de cuisson au four
  3. Invité

    Biscuits au citron

    BISCUITS AU CITRON Pour une cinquantaine de pièces. Ingrédients : Pour les biscuits : - 210 g de farine - 110 g de beurre mou - 1/2 cuiller à café de levure - 100 g de sucre en poudre - 45 g de fromage frais (type Mascarpone) - 1 oeuf - le zeste d'un 1/2 citron - 2 cuillers à soupe de jus de citron. Pour le glaçage : - 50 g de chocolat à pâtisser - 5 cl de crème liquide. Préchauffer le four à 180° Réalisation : Des biscuits : * Battre le beurre mou et le fromage jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. * Ajouter tour à tour le sucre, l'oeuf, le zeste et le jus de citron. * Bien mélanger et incorporer la farine et la levure. * Remplir une poche à douille (munie d'une douille cannelée plus ou moins large selon votre envie) et former les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. * Enfourner 8 minutes (+ ou - 2 ou 3 minutes suivant que vous les aimez bien colorés ou pas). * Continuer jusqu'à épuisement de la pâte. Du glaçage : * Mettre la crème à bouillir, arrêter la source de chaleur et y mettre le chocolat à fondre. * Tremper quelques biscuits dans le chocolat fondu, laisser sécher et... Bonne dégustation :)
  4. Pour 4 personnes. Ingrédients : - 2 concombres - 1 grosse boite de thon au naturel (160 g) - 1 échalote - 1/2 citron non traité - 300 g de fromage frais type St Moret - 2 cuillers à soupe de mayonnaise - quelques brins de ciboulette - une pincée de piment d'Espelette - sel, poivre - feuilles de menthe pour la décoration - Réalisation : - Laver et couper les bouts des concombres. Les couper en deux tronçons puis les trancher en 5 lamelles. - Ne garder que les 3 tranches du milieu, les saler et les mettre à dégorger sur du papier absorbant. - Mélanger le fromage frais avec la mayonnaise, le jus du demi citron et quelques zestes, l'échalote hachée, la ciboulette ciselée et le thon égoutté et émietté. - Saler légèrement et poivrer. Montage : - Etaler le mélange au thon sur les tranches de concombre et les superposer 3 par 3. - Assaisonner de piment d'Espelette. - Décorer d'une feuille de menthe et servir de suite. Bonne dégustation :) Pour ceux qui n'aiment pas le concombre, servir le mélange au thon dans un verre. Variante : - Remplacer le thon par de la chair de crabe et la ciboulette par du basilic.
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