Tarte flambée (Elsässer Flammeküeche)


Invité nostressssss
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Recette de la Tarte flambée Alsacienne

(Elsässer Flammeküeche) topleft.gif

Ingrédients

yellowball.gif 500 g de pâte à pain

yellowball.gif 250 g de fromage blanc

yellowball.gif 1/4 l de crème épaisse

yellowball.gif 2 gros oignons

yellowball.gif 80 g de poitrine fumée (lardons)

yellowball.gif 1 cuillerée à soupe d'huile

yellowball.gif noix de muscade, sel, poivre Instructions

Couper le lard en petits lardons. Hacher les oignons. Mélanger bien le fromage blanc et la crème. Assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée de muscade râpée. Etendre la pâte le plus finement possible (très important), la poser sur la plaque du four beurrée. Etaler sur la pâte le mélange fromage-crème avec une spatule en bois.

Parsemer la surface de la pâte d'oignons et de lardons. Arroser avec l'huile.(Il est également possible d'incorporer l'huile au mélange fromage crème). Cuire à four brûlant (four à pain de préférence) 10 mn. La tarte flambée est bien meilleure lorsqu'elle est cuite comme autrefois dans les villages, dans un four à pain, chauffé au préalable avec des brindilles de bois qu'on écarte pour introduire la pelle en bois où se trouve la tarte qui est alors " léchée " par les flammes.

Modifié par nostressssss

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Messages recommandés

ph0b Fondateur 4 329 messages
Faut Bosser‚ 27ans
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Merci pour la recette... c'est vraiment un plat que j'adore :o

Je mange plus souvent ça que des pizzas lorsque j'ai besoin de carburant pour bosser :o

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dartagnan77300 Membre 918 messages
Forumeur accro‚ 39ans
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moi je suis auriginaire de l'alsace je confirme que c tres bon meilleure que la pizza je conseille a selui qui ne la j'amai goutes de le faire

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Invité nostressssss
Invité nostressssss Invités 0 message
Posté(e)

je tiens a préciser qu'il existe aussi des versions sucrées pour le dessert .... celle au pomme est absolument grandiose mais je n'ai malheureusement pas encore testé par moi meme ..... mmmm ... avec une boule de glace vanille ... aaaaaaahhhhh .... je fonds ....

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dartagnan77300 Membre 918 messages
Forumeur accro‚ 39ans
Posté(e)

oui tu a resont il existe les sucrée qui son bonne tres bonne

mais revenant au salé la recette qui a etait donnée et la tarte franbée normal petit conseille ajouter y du gruyere et ne ser que plus exelente

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Invité nana59
Invité nana59 Invités 0 message
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merci ça a l'air super bon :smile2: mais je suis un peu surprise ,je m'attendais pas à te voir ouvrir un topic sur une recette ;):o°

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virgule.6 Membre+ 71 340 messages
"Asilienne" de service‚ 53ans
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:smile2: ;)

Surtout une recette alsacienne! ;)

Dans certaines grandes surfaces, vous trouverez dans le rayon surgelés , les galettes de pâte toutes prêtes! :o°

Il existent plusieurs variantes à la Flammaküacha, au Munster, aux champignons....celles aux pommes sont excellentes! ;)

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Invité Kerridwenn
Invité Kerridwenn Invités 0 message
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il faut voir les alsaciennes moi ça ne m'étonne pas :smile2:

d'ailleurs ce soir winstub entre amis , soirée tarte flambée ;)

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Invité La Panthere
Invité La Panthere Invités 0 message
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miammmmmmmmmmmmm :smile2: ;):o°;)

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Invité Kerridwenn
Invité Kerridwenn Invités 0 message
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ben tu viens plus avec toi ? :smile2:

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Invité La Panthere
Invité La Panthere Invités 0 message
Posté(e)

hein ;) :smile2:

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Invité Kerridwenn
Invité Kerridwenn Invités 0 message
Posté(e)

mdr :smile2: je t'avais réserver une place si tu pars maintenant t'es la ce soir

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