Tarte / Quiche aux orties et chèvre

il y a 15 minutes, Maurice Clampin a dit :

   Mais le chevreau rôtie ...... MIAM !!! .... 

Moi, Boeuf  taureau , poulet fermier , agneau ,  basta ! 

  A propos de sang , moi qui suis originaire de la campagne ou l' on mangeait beaucoup de volailles que l' on tuait à la maison . (dés mon plus jeune âge j' aidais ma mère à sacrifier les bêtes que l' on allait manger)  elles étaient saignées et l' on récupérait le sang que l' on salait , poivrait , avec quelques oignons revenus et des petits lardons et on faisait cuire ça à la poêle (pas trop) ce qui en faisait une sorte de crêpe de sang . C' était la sanguette ou la sanquette .....

Qu' est ce que c' était bon !

il y a 4 minutes, Maurice Clampin a dit :

  A propos de sang , moi qui suis originaire de la campagne ou l' on mangeait beaucoup de volailles que l' on tuait à la maison . (dés mon plus jeune âge j' aidais ma mère à sacrifier les bêtes que l' on allait manger)  elles étaient saignées et l' on récupérait le sang que l' on salait , poivrait , avec quelques oignons revenus et des petits lardons et on faisait cuire ça à la poêle (pas trop) ce qui en faisait une sorte de crêpe de sang . C' était la sanguette ou la sanquette .....

Qu' est ce que c' était bon !

  

Salut Maurice !

Tu me donnes des idées avec la crêpe de sang, mais de nos jours c'est compliqué quand on n'est pas fermier. C'est dommage, parce que j'adore le sang, et sa préparation. De nos jours il faut faire comme moi et avoir des amis bouchers qui n'évacuent pas les restes aux normes ISO et te le donnent en douce.

D'ailleurs le boudin noir est fait à partir de ça

il y a 56 minutes, Maurice Clampin a dit :

  A propos de sang , moi qui suis originaire de la campagne ou l' on mangeait beaucoup de volailles que l' on tuait à la maison . (dés mon plus jeune âge j' aidais ma mère à sacrifier les bêtes que l' on allait manger)  elles étaient saignées et l' on récupérait le sang que l' on salait , poivrait , avec quelques oignons revenus et des petits lardons et on faisait cuire ça à la poêle (pas trop) ce qui en faisait une sorte de crêpe de sang . C' était la sanguette ou la sanquette .....

Qu' est ce que c' était bon !

  

As tu essayé de faire du boudin avec ton propre sang ?  miam .....

il y a une heure, G2LLOQ a dit :

As tu essayé de faire du boudin avec ton propre sang ?  miam .....

   non , mais les moustiques m' adorent . Qu' est ce que je dois être bon ! ....

@Maurice Clampinhéhé tu connais la recette des men in black ? Non ? Ben eux non plus.

Le 27/03/2022 à 16:46, Vitrium a dit :

Si ça piquait, ça se saurait les orties perdent leurs propriétés piquantes avec la cuisson

Astuces de Panier des saisons : https://www.panierdesaison.com/2018/04/les-orties.html

Comme mon amie m'a montré. J'étais comme toi, peur que ça pique. Finalement j'ai essayé, et en effet, c'est la pyrolyse qui détruit le pouvoir irritant de l'ortie.

moi , je dis , faut pas pousser , les orties c'est pas bon pour les mémés !