La recette du jour : une crème de verdure.

La recette du jour : une crème de verdure.

Ingrédients :

Pour six personnes, il vous faut six cuillères à soupe d’huile d’olive ; un oignon haché ; une laitue ou une scarole, finement hachée ; un bouquet de cresson, finement haché ; 450 g d’épinards, hachés ; deux pommes de terre coupées en tranches ; deux cubes de bouillon ; trois litres d’eau ; 50 cl de crème fraîche ; de la noix de muscade ; du paprika ; du sel ; du poivre blanc moulu.

Préparation :

Versez l’huile d’olive dans une cocotte et faites-y revenir légèrement l’oignon. Ajoutez la verdure hachée, les pommes de terre, les cubes de bouillon et trois litres d’eau (ou plus, si nécessaire). Laissez bouillir la soupe pendant 15 minutes et laissez-la mijoter pendant encore 15 minutes.

Homogénéisez au mixeur et remettez dans la cocotte. Ajoutez la crème et les assaisonnements et remuer bien. Réchauffez la soupe et servez-la en saupoudrant chaque portion d’un peu de paprika.

Source.

Ca évite de brouter.

Du vert écolo

Je l'ai déjà fais avec des salades ( de la laitue) qui tournaient de l'œil, à l'arrache pour ne pas perdre en minimaliste ! C'était bon.

J'achète parfois des purées aux 4 légumes verts, en surgelé, quand j'ai la flegme (de plus en plus). C'est bon, aussi.

Il y a 5 heures, PINOCCHIO a dit :

Du vert écolo

Mais c'est qu'il a encore enlevé son bavoir le ptit monsieur  !! Aaalala !

Bonjour @goods merci

Si tu aimes ce genre peut-être tu aimeras celle-ci que j'adore, avec une botte de fanes de radis (sans pesticides), fais les un peu fondre dans de l’huile d'olive (avec le sel) et puis tu ajoutes l'eau et 1 ou 2 ptites patates, tu peux laisser la peau si elle sont pas trop vieilles, mais il faut bien mixer au plongeant.

Bon j'avoue c'est pas bien précis, je fais au pifomètre