On a testé pour vous ... la recette des crêpes garnies de Cyril Lignac !

Bonjour

Depuis le début du confinement, en fan de cuisine, je ne rate pas une émission de Tous en Cuisine de Cyril Lignac. 

Pour ne pas faire de publicité, je vous précise que je ne suis pas fan de télé et que je ne connaissais pas ce chef. Loin de l'image que j'en avais, il est plutôt très sympathique et j'apprécie sa simplicité, autant que celle de ses recettes. Nul besoin de supers ingrédients, pas besoin de beaucoup de temps, le plaisir de cuisiner, sans se prendre la tête !

Bref ... je ne vais pas raconter ma vie OSEF et donc nous avons testé ce soir sa recette de crêpes béchamel, jambon et fromage Miom

On en a fait beaucoup pour les congeler (repas dépanne en sortant tard du boulot) et c'est très réconfortant.

Pour les crêpes, chacun sa recette, je ne vous la détaille pas. Pour en garnir une dizaine il faut une béchamel au fromage (70g farine, 70g beurre, 1/2 litre lait, 50g de fromage rapé on vous conseille d'éviter la mozza pas assez goutue et plutôt du comté), une dizaine de tranches de jambon et un peu de patience pour les rouler.

N'hésitez pas et essayez !

Mais qui êtes-vous déjà? vous avez vingt six mille messages et je me rappelle pas d'avoir vu des jumeaux @Ciamois sur le forum
 

il y a 2 minutes, riad** a dit :

Mais qui êtes-vous déjà? vous avez vingt six mille messages et je me rappelle pas d'avoir vu des jumeaux @Ciamois sur le forum
 

Et donc la recette ?

@CmoiC  la base de crêpes c'est la même que pour les crêpes sucrées ?

à l’instant, CmoiC a dit :

Et donc la recette ?

Sois patiente, je suis en train de lire.

il y a 1 minute, titenath a dit :

@CmoiC  la base de crêpes c'est la même que pour les crêpes sucrées ?

 

Bonsoir Titenath

Oui la recette est la même en évitant de sucrer la pâte pour ce qui nous concerne.

à l’instant, CmoiC a dit :

Bonsoir Titenath

Oui la recette est la même en évitant de sucrer la pâte pour ce qui nous concerne.

Je mets juste du Sucre vanillé en temps normal mais dans ce cas là je m'abstiendrai.

HS : ça fait plaisir de te revoir 

il y a une heure, CmoiC a dit :

Bonjour

Depuis le début du confinement, en fan de cuisine, je ne rate pas une émission de Tous en Cuisine de Cyril Lignac. 

Pour ne pas faire de publicité, je vous précise que je ne suis pas fan de télé et que je ne connaissais pas ce chef. Loin de l'image que j'en avais, il est plutôt très sympathique et j'apprécie sa simplicité, autant que celle de ses recettes. Nul besoin de supers ingrédients, pas besoin de beaucoup de temps, le plaisir de cuisiner, sans se prendre la tête !

Bref ... je ne vais pas raconter ma vie ...

C'est déjà fait.

Bref, il faut que je goute pour juger, il t'en reste?

Sinon, ça doit ressembler aux crêpes béchamel que ma femme a fait l'autre jour, sauf qu'à la place du jambon elle a mis du jambon halal ( la dinde quoi)

Oui il en reste mais si tu veux goûter notre jambon à nous n'est pas hallal !

Il y a 9 heures, riad** a dit :

Mais qui êtes-vous déjà? vous avez vingt six mille messages et je me rappelle pas d'avoir vu des jumeaux @Ciamois sur le forum
 

Elle sort de l'ombre

Il y a 10 heures, titenath a dit :

la base de crêpes c'est la même que pour les crêpes sucrées ?

bonjour,

sacrilège, hérésie ......crêpe de blé noir te dis je !

de la farine de sarrasin ( que l'on trouve dans toutes le bonnes grandes surfaces ), de l'eau , certains mettent des œufs et/ou de la bière, mais pas tous, un peu de sel, il faut laisser reposer la pâte plus longtemps ( une histoire de chimie à cause de la farine de sarrasin ) et hop sur le ( la, c'est vous qui voyez pour le genre, en breton c'est la, en français c'est le ) bilig, à garnir avec du jambon, du fromage, un œuf, des champignons ...mais cela passe très bien avec une saucisse ( de Molène bien sûr ) ou du thon ( à la Catalane, à la tomate ) ou une préparation de fruits de mer ( à l'armoricaine ou à l'américaine) ...ou des merguez ( si, si j'ai essayé, c'est pas mauvais du tout, en arrosant d'un peu de la graisse perdue par la merguez qu'il faut cuire avant ( tout comme la saucisse ) et en plus cela relève le goût ! ) à vous d'imaginer ce que vous voulez.

pour un repas entre amis ( c'est quoi ça déjà, un repas entre amis ? ) c'est convivial...vous faites les crêpes dans l'après midi ou vous les achetez ( c'est moins fun, mais oh combien plus sûr ) et il ne reste plus qu'à les réchauffer ( une bonne noisette de beurre ( demi sel..,là je ne transige pas ) sur le (la) bilig et à les garnir, chacun à tour de rôle .

le tout arrosé de cidre ( breton ou normand, je ne suis pas raciste ).

et pour finir le repas...une ou deux toutes simples crêpes ( sucrée) un peu de sucre en poudre et arrosée d'un jus de citron et/ou .....flambée à l'Armagnac ou au Cointreau si l'on est un peu plus sucre, et pourquoi pas s'il reste une petite place, avec des bananes ( bien mûres) c'est tout aussi bon et pour les très, très gourmands..du Nutella ( banane + Nutella + flambée....certains disent une tuerie ! ) ..... à la place du Nutella, le chocolat en poudre peut très bien faire l'affaire.

cela vous cale un coin pour un bon moment

bonne journée,  bon appétit et en plus, prenez soin de vous....sauf que coté diététique ( coté soin ),c'est comment dire, pas des plus léger ! )

p.s : si vous n'avez pas de bilig, une poêle fera tout aussi l'affaire ( une crêpière c'est mieux, mais avec un poêle toute banale, pourvue qu'elle soit assez grande, cela passe aussi )

Il y a 2 heures, pic et repic a dit :

à garnir avec du jambon, du fromage, un œuf, des champignons ...mais cela passe très bien avec une saucisse ( de Molène bien sûr ) ou du thon ( à la Catalane, à la tomate ) ou une préparation de fruits de mer ( à l'armoricaine ou à l'américaine) ...ou des merguez ( si, si j'ai essayé, c'est pas mauvais du tout, en arrosant d'un peu de la graisse perdue par la merguez qu'il faut cuire avant ( tout comme la saucisse ) et en plus cela relève le goût ! ) à vous d'imaginer ce que vous voulez.

On ne parle pas de galettes mais de roulés béchamel et jambon sur base de crêpes

En effet, il ne s'agit pas de galettes bretonnes (que j'adore hein !) mais de crêpes simples garnies pour changer un peu ! Côté diététique, ce n'est certes pas léger mais il suffit d'en manger en quantité raisonnable avec une salade verte et seulement de temps en temps

Il y a 21 heures, titenath a dit :

On ne parle pas de galettes mais de roulés béchamel et jambon sur base de crêpes

Il y a 20 heures, CmoiC a dit :

En effet, il ne s'agit pas de galettes bretonnes (que j'adore hein !) mais de crêpes simples garnies

bonjour,

bon ok....seule la présentation change !

bonne journée et prenez soin de vous.